807- Mini Quiche With Pesto Sauce And Goat Cheese / ميني كيش بصلصة البيستو وجبنة الماعز

المكونات:

2 ملاعق كبيرة صلصة البيستو Panzani
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة، مقطعة إلى شرائح
500 غرام سبانخ
12 فطائر كيش
100 غرام جبن الماعز، مفتت
50 غرام جبنة بالارميزان مبشورة (اختياري)
2 بيضات
125 مليلتر قشدة طرية
250 غرام طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
ملح وإبزار، حسب الذوق

الاتجاهات:

1- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل واطهي لمدة دقيقتين حتى تصبح لينة.
2- أضيفي السبانخ ثم استمري في الطهي مع التحريك بين الحين والآخر باستعمال ملعقة مسطحة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتبخر ماء السبانخ.
3- في وعاء متوسط، أضيفي البيض، والقشدة الطرية، وصلصة البيستو، والملح، والإبزار، واخفقي الكل حتى يمتزج الخليط جيدا.
4- ضعي خليط السبانخ في فطائر الكيش وصبي فوقه خليط البيض. زيني الكيش بجبن الماعز، وجبنة البارميزان وأنصاف الطماطم الكرزية،
5- قومي بطهي الكيش بصلصة البيستو وجبن الماعز في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون والكريمة متماسكة. قدميها على الفور.