815- Penne Salad with Squids & Heart Palm / سلطة معكرونة البيني بالكلمار وقلب النخيل
المكونات:
للسلطة:
250 غرام معكرونة بانزاني بيني ريجاتي
250 غرام كلمار
1 ملعقة كبيرة ثوم قصبي مجفف
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
200 غرام جرجير
200 غرام قلب النخيل معلب، مصفى ومقطع إلى دوائر
50 غرام زيتون أخضر بدون نواة، مقطع إلى دوائر
1 تفاحة خضراء متوسطة، غير مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
80 غرام طماطم كرزية حمراء، مقطعة إلى نصفين
40 غرام من جبنة البارميزان، مقطعة إلى رقائق
ملح وإبزار، حسب الذوق
للصلصة:
60 مليلتر عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة كبيرة ثوم قصبي مجفف (أو الطازج)
ملح وإبزار، حسب الذوق
الاتجاهات:
الخطوة 1: تحضير المعكرونة
1- في قدر كبير اطهي معكرونة البيني ريجاتي في ماء مغلي ومملح لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق. صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
الخطوة 2: تحضير الصلصة
2- في وعاء كبير أضيفي عصير الليمون، والخردل، والثوم القصبي المجفف، وزيت الزيتون، والإبزار.
3- اخلطي جميع المكونات حتى تصبح الصلصة متجانسة. ضعيها جانبا.
الخطوة 3: تجميع السلطة
4- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الكلمار، والثوم القصبي المجفف، ومسحوق الثوم، والملح، والإبزار، واطهيه من كل جانب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لينا. أزيلي الكلمار من المقلاة وقومي بتقطيعه إلى دوائر (1 سم). ضعيها جانبا لتبرد.
5- في وعاء كبير، أضيفي أوراق الجرجير، والكلمار، و قطع قلب النخيل، وشرائح التفاح، والزيتون الأخضر، والطماطم الكرزية.
6- أضيفي المعكرونة إلى مكونات السلطة وصبي عليها الصلصة.
7- قومي بخلط جميع المكونات بلطف باستعمال ملقط حتى تتغطى السلطة كليا بالصلصة وتمتزج جيدا. أضيفي الملح والإبزار حسب الرغبة.
8- زيني السلطة بجبنة البارميزان ثم قدميها على الفور!
