816- Almond and Orange Blossom Cake / كعكة اللوز وزهر البرتقال
المكونات:
لكعكة اللوز:
1 بيضة متوسطة كاملة
2 صفار بيض
70 غرام سكر محبب
110 غرام من مسحوق اللوز
25 غرام دقيق متعدد الاستعمالات
55 غرام زبدة
2 بياض بيض
30 غرام سكر محبب
لكريم زهر البرتقال:
200 غرام من الماسكاربون
100 غرام كريمة ثقيلة باردة
10 غرام سكر بودرة ناعم
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
للتزيين:
مربى البرتقال
شرائح البرتقال
حلوى الماكرون
الاتجاهات:
الخطوة الأولى: تحضير بسكويت اللوز
1ـ في وعاء، ضعي البيضة الكاملة، 2 صفار البيض و70 غرام من السكر المحبب. اخلطي جيدًا باستخدام مضرب بيض كهربائي حتى تحصلي على قوام كثيف.
2ـ أضيفي مسحوق اللوز والدقيق والزبدة المذابة. اخلطي جيدا بملعقة مسطحة.
3ـ في وعاء مختلف، ضعي بياض البيض وباستخدام مضرب بيض كهربائي، اخفقي مع إضافة 30 غرام من السكر المحبب شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على ميرينغ سميك لامع يكوّن قمم.
4ـ أضيفي خليط بياض البيض إلى الخليط الأول واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
5ـ ضعي الخليط في قالب دائري متوسط واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180C / F350. تصبح الكعكة جاهزة عندما يكون لها لون ذهبي جميل وعندما تلمسي منتصف الكعكة يجب أن يكون متماسكاً. اخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل إزالتها من القالب.
الخطوة الثانية: تحضير كريمة زهر البرتقال
6ـ في وعاء، ضعي جميع مكونات الكريمة، وباستخدام مضرب بيض كهربائي، اخلطي حتى يصبح قوام الكريمة سميكًا.
7ـ ضعي الكريمة في كيس الانابيب لتستخدميها على الفور أو احفظيها في الثلاجة حتى تصبحي جاهزة للانهاء الكعكة.
الخطوة 3: التجميع
8ـ وزعي طبقة من مربى البرتقال فوق الكيك.
9ـ ضعي الكريمة فوق طبقة المربى.
10ـ أخيرًا زيني بشرائح البرتقال والبرتقال المسكر والمكرون.
