819- Harcha / حرشة

المكونات:

500 غرام سميدة
1 ملعقة ونصف صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
100 مليلتر من الزيت النباتي
350 مليلتر من الماء

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، اخلط كل مكونات العجينة الجافة: السميدة، والملح، والسكر، وخميرة الحلوى. اخلطهم بيديك حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
2- أضف الزيت النباتي، واستمر في الخلط حتى يتم تغليف جميع المكونات جيدا، وتحصل على نسيج رملي.
3- أضف الماء شيئا فشيئا أثناء الخلط. الهدف هو الحصول على خليط ذات نسيج مثل العصيدة.
4- اترك العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق.
5- قم بوضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ودع المقلاة حتى تسخن جيدا !
6- رشي المقلاة بالقليل من السميدة، وقم بتسطيح العجين على دائرة ذات سمك متوسط. رشي العجين مجددا بالسميدة.
7- قم بطهي الجانب الأول لمدة 7 دقائق ثم اقلبها واستمر بطهي الجانب الآخر لمدة 7 دقائق حتى يحصل كل جانب على لون ذهبي جميل.
8- قدمها فورا، ساخنة مع الزبدة، العسل أو المربى أو الجبنة أو أي حشوة من اختيارك!