821- Baked Fish in Salt / سمك القاروص المطبوخ بالملح في الفرن

المكونات:

1 سمكة قاروص (600 غرام) بالقشر، منزوعة الأحشاء
3 بياض بيض
2 كيلوغرام الملح الخشن
قبصة كزبرة طازجة
1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح
خضار مشوية من اختيارك
مايونيز كارفور بيو

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، ضعي الملح الخشن واخلطيه مع بياض البيض.
2- غطي صينية خاصة بالفرن بورق الطهي. انشري نصف خليط الملح على ورق الطهي لعمل طبقة منه ثم ضعي السمكة فوقها.
3- احشي السمكة بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة.
4- غطي السمكة بالكامل بباقي خليط الملح.
5- اطهي في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الملح ملونا قليلا.
ملاحظة: لكل 150 غرام إضافي من السمك، أضيفي 5 دقائق أخرى لمدة الطهي (مثال: 600 غرام = 20 دقيقة، 750 غرام = 25 دقيقة، 900 غرام = 30 دقيقة، إلخ)
6- أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
7- اكسري قشرة الملح المكونة من رأس وذيل السمكة، ثم استمري طولا على جانب السمكة. قومي بإزالة الطبقة العليا من الملح بحذر. أزيلي القشرة وتخلصي من الجزء العلوي من السمكة وانقلي شرائح الفيليه العلوية بحذر إلى طبق التقديم.
8- قدميها مع الخضار المشوية و مايونيز كارفور بيو.