828- Persimmon Pudding / بودنغ الكاكي

المكونات:

لب 4 حبات من الكاكي الناضج ، اخلط حتى تصبح ناعمة
113 جرام زبدة، مذابة
4 بيضات
100 جرام سكر (استخدمت سكر جوز الهند)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
180 مل حليب
200 جرام دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3 ملاعق صغيرة بهار اليقطين أو (2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة +
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون + 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون +
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون)

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير اخلط لب الكاكي مع الزبدة المذابة والبيض والسكر وخلاصة الفانيليا والحليب. اخفق جيدا.
2- في وعاء منفصل ، اخلط الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والتوابل.
3- أضيف المكونات الجافة إلى مزيج الكاكي ، واخفقها معًا حتى تصبح ناعمة.
ملحوظة: إذا لم تكن سريعًا ، فقد يصبح الخليط هلاميًا ، فلا تقلق ، فقط اخفقه مرة أخرى ومن الجيد أن تذهب.
4- غطي صينية فرن متوسطة الحجم بورق زبدة ، صب الخليط في المقلاة ، واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. يصبح بودنغ الكاكي جاهزًا عندما يكون لونه بنيًا غامقًا جميلًا ، وأيضًا عندما تلمسه في المنتصف يكون طريًا ولكنه متماسك.
5- أخرج البودنج من الفرن واتركها ترتاح في صينية الخبز لمدة 45 دقيقة حتى تبرد وتثبت نفسها بشكل أفضل. قدمها دافئة مع الكريمة المخفوقة أو الزبادي أو آيس كريم الفانيليا.