829- One Pot Rigatoni with Zucchini and Ricotta Cheese / ريجاتوني في وعاء واحد بالقرع الأخضر وجبنة ريكوتا

المكونات:

150 غرام بانزاني ريغاتوني
2 حبة قرع أخضر كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة متوسطة، مفرومة
80 غرام جلبانة طازجة
2 فص ثوم، مبشور
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
90 غرام طماطم كرزية حمراء وصفراء، مقطعة إلى نصفين
200 مليلتر مرق الدجاج
100 مليلتر كريمة سائلة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
5 أغصان زعتر طازج
ملح وإبزار، حسب الذوق
80 غرام جبنة الريكوتا غير مملحة للتزيين

الاتجاهات:

1- في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون، والبصل، والثوم، والقرع الأخضر، والجلبانة، ثم اطهي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار قليلا.
2- أضيفي معكرونة الريغاتوني، والطماطم الكرزية، وأغصان الزعتر الطازج، ومسحوق الثوم إلى القدر، ثم امزجي الكل حتى يتجانس.
3- أضيفي ببطء مرق الدجاج، والملح، والإبزار واتركيه حتى الغليان.
4- غطي الوعاء واطهي المعكرونة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الريجاتوني مع التحريك من حين لآخر.
5- اتركي القدر مغطى بين كل لحظة تقليب حتى الدقائق الأخيرة، ثم أضيفي الكريمة السائلة.
6- تأكدي من إبقاء القدر مكشوف حتى تتمكني من النظر إلى المعكرونة والتأكد من عدم احتراقها.
7- أزيلي القدر عن النار بمجرد أن يقل السائل وتصبح المعكرونة كريمية.
8- زيني معكرونة الريغاتوني بجبنة الريكوتا. ثم قدميها على الفور!