838- Linguine with White fish, Orange and Basil Cream Sauce / لنغوين بالسمك الأبيض وصلصة البرتقال والريحان
المكونات:
250 غرام من لينغويني Panzani
بالنسبة للسمك الأبيض:
200 غرام سمك أبيض مقطع إلى مكعبات متوسطة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
60 مليلتر عصير برتقال
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
ملح وفلفل حسب الذوق
بالنسبة لصلصة البرتقال:
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 فص ثوم مبشور
1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
150 مليلتر عصير برتقال طازج
125 مليلتر قشدة طرية
ملح وفلفل حسب الذوق
بالنسبة للتزيين:
أوراق ريحان طازجة
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
الاتجاهات:
الخطوة الأولى: تحضير اللينغويني
1- في قدر كبير اطهي اللينغويني في ماء مغلي ومملح، لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق. ضعيها جانبا.
الخطوة الثانية: تحضير الصلصة
2- في قدر على نار متوسطة، ذو 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. أضفي الثوم المبشور والريحان واطه لمدة دقيقة واحدة.
3- أضيف عصير البرتقال إلى خليط الزبدة واتركه حتى يغلي. خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينخفض السائل بمقدار النصف.
4- أضيف القشدة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. زين بأوراق الريحان الطازجة الإضافية. ضعها جانبا.
الخطوة 3: تحضير السمك الأبيض
5- في مقلاة على نار متوسطة، أضفي زيت الزيتون ومكعبات السمك ومسحوق الثوم والملح والفلفل واطه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا.
6- أضيف عصير البرتقال واطهي على نار عالية حتى تصبح مكعبات السمك متماسكة.
7- أضيف مكعبات السمك إلى صلصة البرتقال والريحان واخلطها بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج.
الخطوة 4: التجميع
8- ضع اللينغويني على صلصة البرتقال والريحان واخلط كل شيء برفق بواسطة ملقط حتى تتغطى بالكامل وتمزج جيدًا.
9- في طبق التقديم، زين السباغيتي بالسمك الأبيض وصلصة البرتقال مع أوراق الريحان الطازجة وقشر البرتقال. قدمها على الفور.
