840- Spicy Fekkas / فقاص حار

المكونات:

250 غرام دقيق أبيض خاص بالحلويات مووني
65 غرام زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة خردل
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 حصص جبن
2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار (الهريسة)
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، أضيفي الزبدة، والخردل، والزيت النباتي، وحصص الجبنة، واليغورت الطبيعي، واخلطي الكل باستعمال يديك حتى يصبح قوام الخليط كريمي وناعم.
2- أضيفي مسحوق الثوم، والخل الأبيض، ومعجون الفلفل الحار، ومعجون الطماطم، والبابريكا، والملح. استمري في الخلط حتى يتجانس الخليط ويمتزج جيدا.
3- أضيفي الدقيق شيئا فشيئا إلى الخليط. استمري في الخلط باستعمال يديك دائما حتى تتكون عجينة ناعمة غير لزجة.
4- قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية ولفي كل واحدة منها على شكل عيدان طويلة (30 سم × 1 سم).
5- ضعي عيدان العجينة على صينية فرن مغطاة بورق الطهي واطهيها في فرن مسخن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 7 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة. أتركيها لتبرد قليلا.
6- ضعي عيدان العجين نصف المطهية على خشبة التقطيع. باستخدام سكين حاد، قطعي العجينة إلى قطع صغيرة مائلة (0.5 سم) للحصول على شكل فقاص صغير.
7- ضعي الفقاص الصغير على صينية الفرن المغطاة بورق الطهي واطهيه مرة أخرى لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
8- اتركي الفقاص الحار يبرد تماما قبل تقديمه. عندما يبرد، يصبح مقرمشا أكثر.