841- Coconut Linguini with Mango & Shrimps / معكرونة لينغويني بجوز الهند، المانجو والروبيان

المكونات:

300 غرام تاكلياتيل Panzani
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
200 غرام روبيان وردي، مقشر
2 ملعقة كبيرة صلصة السمك (نواك مام)
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
2 ملعقة كبيرة ثوم قصبي مجفف
165 مليلتر حليب جوز الهند كريمي
1/2 مانجو مقشرة ومقطعة الى مكعبات متوسطة
2 ملعقة كبيرة كزبر طازج مفروم للتزيين
2 بصل أخضر مفروم للتزيين
1/4 ملعقة صغيرة إبزار حسب الرغبة

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: تحضير المعكرونة
1- في قدر كبير من الماء المغلى المملح، قومي بطبخ معكرونة لينغويني لمدة 8 إلى 10 دقائق. بمجرد أن تجهز، قومي بتصفيتها وشفطها بماء بارد. احتفظي بها في ماء بارد.

الخطوة الثانية: تحضير الصلصة
2- في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون والكراث. اطبخي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط طريا.
3- أضيفي الروبيان، والإبزار، وصلصة السمك، وعصير الليمون، ومسحوق الثوم، والثوم القصبي المجفف. قومي بالطهي لمدة 3 دقائق مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزج الخليط جيداً.
4- أضيفي حليب جوز الهند إلى خليط الروبيان واستمري في الطهي لمدة دقيقتين على نار عالية حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
5- أزيلي الصلصة عن النار وأضيفي إليها المعكرونة المطبوخة. اخلطيهم معا برفق باستخدام ملقط حتى تغطى المعكرونة تماما وتندمج جيدا.
6- في طبق التقديم، زيني طبقك بأوراق الكزبرة الطازجة، والمانجو، والبصل الأخضر المفروم. قدميها على الفور.