846- Pâte Magique / العجينة السحرية

المكونات:

للعجينة السحرية:
500 غرام (4 كأس عنبة) فينو موني
200 غرام (1/2 1 كأس عنبة) دقيق خاص بالحلويات موني
3 ملاعق كبيرة بودرة الحليب
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة خميرة جافة
75 مليلتر زيت نباتي
370 مليلتر ماء دافئ
1 قبصة ملح

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، أضيفي الفينو، والدقيق، وبودرة الحليب، واخلطي بالخلاط اليدوي حتى يمتزج الكل جيدا.
2- في وعاء صغير، أمزجي الماء الدافئ، والسكر، والخميرة الجافة. أضيفي 8 ملاعق كبيرة من خليط الفينو إلى خليط الخميرة واخلطي جيدا بالخلاط اليدوي حتى تحصلين على قوام سميك بعض الشيء.
3- غطي الوعاء بالغشاء الغذائي واتركي الخليط يخمر في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنشط الخميرة وتصبح فقاعية.
4- أضيفي الزيت النباتي، والملح، وخليط الفينو المتبقي، ثم أمزجي الكل باستعمال اليدين حتى تحصلين على عجينة رطبة.
5- غطي العجينة السحرية بالغشاء الغذائي وضيعها في مكان دافئ مثل الفرن ثم اتركيها تخمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
6- قومي بدلك العجينة السحرية برفق لمدة 5 دقائق.
7- العجينة السحرية جاهزة الآن لتحضير وصفات متنوعة مثل البيتزا، أو فطائر الشوكولاتة الحلوة، أو خبز البرغر.
8- تستغرق مدة طهي الوصفات المحضرة من العجينة السحرية حوالي 12 إلى 20 دقيقة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية.