847- Masala Penne Pasta / معكرونة بيني بنكهة مسالا
المكونات:
300 غرام معكرونة بيني بانزاني
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة جيدا
1 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
2 طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
2 حبات جزر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
70 غرام بازلاء خضراء طازجة، مطبوخة ومصفاة
1/2 فلفل أصفر، مقطع إلى مكعبات
1/2 فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات
ملح وإبزار، حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
2 ملعقة كبيرة ثوم قصبي مجفف
1 ملعقة صغيرة بهارات مسالا
125 مليلتر ماء المعكرونة
60 مليلتر قشدة طرية
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة، للتزيين
الاتجاهات:
الخطوة الأولى: تحضير المعكرونة
1- في قدر كبير من الماء المغلى المملح، اطهي معكرونة بيني لمدة 8 إلى 10 دقائق. بمجرد أن تصبح جاهزة، صفيها ثم اتركيها جانبا.
الخطوة الثانية: تحضير الصلصة
2- في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون، الثوم والبصل. قومي بالطهي لمدة دقيقتين مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح طرية.
3- أضيفي الطماطم، قومي بالطهي لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح طرية.
4- أضيفي الخضر وماء الطهي إلى خليط الطماطم,
5- اخلطي جميع المكونات جيدا باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تمتزج جيدا. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق أو إلى أن تنضج الخضروات.
6- أضيفي التوابل، اخلطي إلى أن تمتزج جيدا واستمري في طهيها لمدة دقيقة واحدة.
7- بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة، أضيفي معكرونة بيني الجاهزة، قومي بالتحريك باستعمال الملقط إلى أن تغطي المعكرونة بأكملها وتمتزج جيدا.
8- في طبق التقديم، قومي بالتزيين باستعمال أوراق الكزبرة الطازجة. تُقدم على الفور!
