858- Moroccan Fava Beans Soup (Bissara) / شوربة الفول المغربية (البصارة)

المكونات:

125 جرام بازلاء خضراء مجففة
125 جرام فول مدمس مجفف
1 لتر (4 أكواب) ماء
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

الاتجاهات:

1- في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي المكونات التالية: البازلاء الخضراء المجففة، الفول المجفف، الثوم، الماء، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
2- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قومي بإزالة الرغوة البيضاء من على السطح.
3- خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الطهي لمدة 45 دقيقة أخرى حتى تنضج البازلاء الخضراء والفول ويبدأ في تكوين عجينة. ملحوظة: عند الطهي، تحققي من مستوى الماء وأضيفي المزيد إذا لزم الأمر حتى تنضج البازلاء والفول.
4- أطفئي النار. وباستخدام مضرب يدوي، اخلطي البازلاء والفول حتى تحصلي على شوربة كريمية ناعمة. أضيفي الماء لضبط القوام حسب رغبتك.
5- أضيفي الكمون والفلفل الحار وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أشعلي النار على نار متوسطة، وحركيها واطبخيها لمدة 5 دقائق.
6- قدميها على الفور ساخنة مع الخبز وزيت الزيتون.