865- Whole Wheat Batbout / بطبوط بدقيق القمح الكامل

المكونات:

300 غرام دقيق القمح الكامل
75 غرام دقيق أبيض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
300 مليلتر ماء دافئ

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير أضيفي دقيق القمح الكامل، والدقيق الأبيض، والملح. اخلطي بملعقة حتى يتجانس.
2- في وعاء صغير، اخلطي الماء، والسكر البني، والخميرة الجافة.
3- غطي الوعاء بغشاء غذائي واتركي الخليط لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنشط الخميرة وتتكون فقاعات.
4- أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق واخلطي كل شيء بيديك حتى تتشكل عجينة ناعمة. ادلكي العجينة لمدة 15 دقيقة.
5- غطي العجينة بغشاء غذائي ومنشفة نظيفة وجافة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
6- رشي دقيق القمح الكامل على سطح العمل. اعجني عجينة البطبوط برفق لمدة 5 دقائق. قسمي العجينة إلى 4 حصص.
7- خذي حصة من العجينة وابسطيها باستعمال مدلك حتى تحصلين على سمك متوسط.
8- باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة 8 سم، قطعي دوائر متوسطة الحجم. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
9- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، ابدأي في طهي البطبوط لبضع دقائق على كلا الجانبين حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبيا.
10- قدمي البطبوط ساخنا مع الجبن، أو زيت الزيتون، أو أي مقبلات أخرى من اختيارك.