871- Chicken and Almond Soup / شربة الدجاج باللوز

المكونات:

1 دجاجة كاملة صغيرة (حوالي 1 كيلوغرام)
3 حبات كراث، مقطع
1 بصلة حمراء مقطعة إلى مكعبات
150 غرام لوز، مسلوق و مقشر
2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
6 بيض سمان، مسلوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل، حسب الذوق
رشة زعفران
1 لتر ماء

لخليط الدقيق
2 ملعقة كبيرة دقيق
120 مل ماء

الاتجاهات:

1- في قدر على نار متوسطة، ذوبوا الزبدة. أضيفوا زيت الزيتون والكراث، ثم إطبخوا لمدة 5 دقائق.
2- أضيفوا البصل وإطبخوا لمدة 5 دقائق.
3- تبلوا بالملح والفلفل. أضيفوا الماء، الدجاج واللوز ثم غطوا الوعاء وإطبخوا لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
4- أخرجوا الدجاج من القدر وقطعوه.
5- خلطوا الدقيق والماء ثم أضيفوا الخليط إلى القدر. خلطوا للمزج ثم إطبخوا لمدة 15 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
6- أضيفوا البقدونس، لحم الدجاج المقطع، بيض السمان والزعفران. إطبخوا لمدة 5 دقائق ثم قدموا على الفور.