881- Mahalabia with Raspberry Sauce / مهلبية بصلصة التوت
المكونات:
للمهلبية:
375 مليلتر حليب
120 مليلتر حليب جوز هند
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
50 غرام سكر جوز هند
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
80 غرام جوز، محمص ومفروم
لصلصة التوت:
200 غرام توت عليق طازج
2 ملعقة كبيرة سكر جوز هند
4 أوراق ريحان طازجة
4 ملاعق كبيرة ماء
للتزيين:
أوراق نعناع طازجة
الاتجاهات:
الخطوة الأولى: تحضير المهلبية
1- في قدر، أضيفوا الحليب، وحليب جوز الهند، ونشا الذرة وسكر جوز الهند. اخفقوا جميع المكونات معا حتى تمتزج جيدا. تأكدوا من أن نشا الذرة ليس عالقا في قاع القدر.
2- ضعوا المقلاة على نار متوسطة واطهوا خليط المهلبية مع التحريك المستمر باستعمال ملعقة مسطحة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تبدأ في التكثف ويصبح قوامها كريمي وناعم.
3- أزيلوا كريمة المهلبية عن النار، أضيفوا ماء الورد ثم خلطوا جيدا. ضعوها جانبا واتركوها تبرد لمدة 10 دقائق.
الخطوة الثانية: تحضير صلصة التوت
4- في قدر على نار متوسطة، أضيفوا توت العليق، وسكر جوز الهند، والريحان والماء.
5- قوموا بطهي التوت لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة أو حتى يصبح قوامه سميكا مثل المربى. أزيلوه من على النار واتركوا الصلصة لتبرد.
الخطوة الثالثة: تجميع المهلبية
6- ضعوا ملعقتين كبيرتين من الجوز المفروم في قاع كل كوب تقديم . أضيفوا 4 ملاعق كبيرة من كريمة المهلبية.
7- غطوا الأكواب بغشاء غذائي وضعوهم في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طول الليل للحصول على نتيجة أفضل.
8- زينوا كريمة المهلبية بطبقة رقيقة من صلصة التوت. زينوا بأوراق النعناع الطازجة وقدموها على الفور.
