884- Soup with Shrimp and Glass Noodles / حساء بالقمرون والشعرية الصينية

المكونات:

100 غرام قمرون، مقشر
100 غرام كلمار، مقطع شرائح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة، مبشورة
50 غرام فطر أسود مجفف، منقوع في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ومقطع
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة صلصة سمك نوك مام
1 لتر ماء ساخن
50 غرام شعرية صينية، منقوعة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق
2 ملعقة كبيرة قزبر، مفروم
ملح وإبزار، حسب الذوق

الاتجاهات:

1- سخنوا زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفوا البصل المبشور واطهوا لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية حتى يصبح ناعما.
2- صفوا الفطر الأسود وأضيفوا إليه الملح والإبزار. اطهوا لمدة دقيقتين.
3- أضيفوا الكلمار ونشا الذرة. استمروا في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج المكونات.
4- أضيفوا القمرون، والماء الساخن، وصلصة الصويا وصلصة السمك. غطوا الوعاء واتركوه حتى يغلي.
5- صفوا الشعرية الصينية، ثم قطعوها بالمقص إلى قطع صغيرة وأضيفوها إلى القدر. غطوا القدر مرة أخرى واطهوا الحساء على نار متوسطة عالية لمدة 10 دقائق.
6- في نهاية الطهي أضيفوا القزبر المفروم وأطفئوا النار. قدموا الحساء ساخنا.