889- Mushroom Vol au Vent with Pesto Sauce/ فول أو فون بالفطر وصلصة البيستو

المكونات:

للحشوة
صلصة بانزاني بيستو
200 غرام فطر مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة دقيق
250 مللتر حليب
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة زبدة

للعجين
300 غرام عجين الفطير
1 صفار بيضة مخفوقة

للتزيين
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: تحضير عجين الفطير
1. ضعوا عجين الفطير على سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين ولفوه بسمك 3 مم. باستخدام قطاعة البسكويت، قطّعوا عجين الفطير إلى أقراص بقطر 6 سم. ضعوا نصف الأقراص على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
2. باستخدام قطاعة بسكويت يبلغ قطرها 5 سم، قطعوا النصف المتبقي من أقراص عجين الفطير. تخلصوا من الدوائر الداخلية وضعوا كل حلقة فوق الأقراص التي يبلغ قطرها 6 سم.
3. ادهنوا عجينة الفطير بصفار البيض المخفوق واخبزوا في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لون عجين الفطير ذهبياً. اتركوا الفطير يبرد لمدة 15 دقيقة.

الخطوة الثانية: تحضير الحشوة
4. سخنوا الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفوا الفطر وإطهوا لمدة 5 دقائق. أضيفوا الملح وإمزجوا ثم ضعوا الخليط جانباً في وعاء كبير.
5. في نفس المقلاة ، أضيفوا الزبدة والثوم. إطهوا مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضيفوا الدقيق وإطهوا لمدة 3 دقائق.
6. أضيفوا الحليب تدريجياً مع الخفق حتى تتكاثف الصلصة. أضيفوا الصلصة إلى الفطر. أضيفوا الفلفل والبقدونس ثم إمزجوا.
7. أضيفوا ملعقة صغيرة من صلصة بانزاني بيستو إلى كل عجينة الفطير ، ثم أضيفوا ملعقة كبيرة من مزيج صلصة الفطر فوقها. رشوا بالبقدونس ثم قدموا.