896- Beetroot Tapenade / طابوناد بالباربا

المكونات:

1 حبة شمندر كبيرة
1 فص ثوم
40 غرام جوز
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان، مبشور
60 مليلتر زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم
ملح وإبزار، حسب الذوق

الاتجاهات:

1- ضعوا الشمندر في قدر، غطوه بالماء واطهوه على نار متوسطة عالية حتى تنضج.
2- بمجرد أن يطهى، أزيلوا الشمندر من القدر واتركوه يبرد تماما قبل تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات.
3- في خلاط كهربائي، أضيفوا مكعبات الشمندر ، والثوم، والجوز، وجبنة البارميزان، وعصير الليمون، والبقدونس، والملح والإبزار وخلطوا عدة مرات حتى تهرس جميع المكونات.
4- أثناء تشغيل الخلاط، أضيفوا زيت الزيتون تدريجيا حتى يمتزج مزيج الشمندر جيدا.
5- أضيفوا كمية قليلة من الماء إذا كان القوام كثيفا جدا.
6- قدموا طابوناد الشمندر في وعاء زجاجي وزينوها بالبقدونس المفروم وقطع الجوز. قدموها مع شرائح الخبز الكامل المحمص أو الخبز العربي.

ملحوظة: يمكنكم وضع طابوناد الشمندر في وعاء محكم الإغلاق والإحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أيام.