898- Pumpkin Soup / حساء القرع الأحمر

المكونات:

الاتجاهات:

1- سخنوا زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفوا البصل والثوم واطهوا لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعما
2- أضيفوا مكعبات القرع الأحمر، والبطاطس الحلوة، والجزر، والملح والإبزار. استمروا في طهي جميع الخضر لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3- غطوا الخضر بالماء. غطوا القدر واطهوا على نار متوسطة عالية لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضر.
4- بمجرد أن تنضج الخضر، أزيلوا القدر من على النار واتركوا خليط الحساء يبرد لبضع دقائق قبل طحنه.
5- اسكبوا خليط الحساء في الخلاط الكهربائي وخلطوا الكل حتى تحصلون على قوام كريمي ناعم. أضيفوا المزيد من الماء للحصول على القوام المرغوب إذا لزم الأمر.
6- أعيدوا الحساء إلى القدر، تذوقوه واضبطوا التتبيل. أعيدوا الحساء إلى النار ثم قوموا بتسخينه قبل التقديم.
7- عند التقديم، أضيفوا القليل من زيت الزيتون وبعض أوراق البقدونس الطازج. قدموه ساخنا.