900- Healthy Sellou / سلو صحي

المكونات:

125 غرام دقيق قمح كامل
100 غرام بذور سمسم
200 غرام لوز
60 غرام بذور كتان
1 ملعقة كبيرة نافع، محمص
1/2 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عسل
1 قبصة ملح
3 ملاعق كبيرة رقائق لوز، محمصة

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحضير المكونات
1- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة هادئة، أضيفوا دقيق القمح الكامل ثم حمصوه لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنيا فاتح. (تجنبوا حرق الدقيق). ضعوه جانبا.
2- في نفس المقلاة على نار متوسطة، أضيفوا بذور السمسم وحمصوها لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تصبح مقرمشة. ضعوها جانبا لتبرد.
3- نفس الشيء بالنسبة لبذور الكتان، ضعوها في مقلاة على نار متوسطة وحمصوها لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار باستعمال ملعقة خشبية. ضعوها جانبا لتبرد.
4- ضعوا اللوز في صينية فرن مغطاة بورق الطهي واتركوه يتحمص في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا، ضعوه جانبا ليبرد تماما قبل الإستعمال.
5- في خلاط كهربائي، ضعوا 1/3 من بذور السمسم واطحنوها حتى تحصلون على عجينة ناعمة.
6- في نفس الخلاط، ضعوا نصف كمية اللوز المحمص وبذور الكتان ثم اطحنوهما قليلا. ضعوهما جانبا.
7- كذلك في نفس الخلاط، ضعوا النصف المتبقي من اللوز المحمص واطحنوه حتى يتحول إلى زبدة لوز كريمية. ضعوه جانبا.

الخطوة 2: خلط المكونات
8- في وعاء كبير، أضيفوا دقيق القمح الكامل، واللوز المفروم، وبذور السمسم، وبذور الكتان، وعجين السمسم، وزبدة اللوز، والنافع، والقرفة، والعسل، وزيت السمسم والملح، ثم خلطوا جميع المكونات بملعقة خشبية حتى يمتزج الكل جيدا.
9- اعجنوا خليط السلو الصحي باليدين لبضع دقائق لتتأكدوا من أن جميع المكونات ممزوجة جيدا.
10- ضعوا السلو الصحي في طبق التقديم وزينوه برقائق اللوز المحمصة. قدموه مع الشاي.