913- Coconut Ghriba / غريبة جوز الهند

المكونات:

للعجينة
150 غرام جوز هند مجفف غير محلى، مبشور جيدا
50 غرام دقيق سميد (سيمولينا)
50 غرام سكر ناعم
5 غرام (1 ملعقة صغيرة) خميرة الحلوى
رشة ملح
2 بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا (أو سكر فانيليا)
2 ملعقة كبيرة مربى مشمش

لتشكيل الغريبة
ماء زهر البرتقال إضافية لتشكيل الحلوة
سكر ناعم للرش

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، قوموا بخلط البيض و الزيت النباتي و ماء زهر البرتقال و مستخلص الفانيليا و مربى المشمش بيديكم حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
2- أضيفوا جوز الهند المجفف ودقيق السميد و السكر البودرة وخميرة الحلوى و رشة ملح. أخلطوهم جيدا حتى تحصلوا على عجينة ناعمة. غطوا العجين بغلاف بلاستيكي و اتركوه يستريح لمدة 10 دقائق.
3- لتشكيل الغريبة، بللوا أيديكم بقليل من ماء زهر البرتقال، خذوا قطعة من عجينة جوز الهند و لفوها إلى كرات صغيرة في حجم حبة الجوز.
4- اضغطوا قليلا على الكرات لجعلها ملساء واغمسوا جانبا واحدا من الكرة في السكر الناعم ، ثم ضعوها في صينية الخبز. تأكدوا من ترك مساحة بين الكعكات لأنها تتمدد عند خبيزها.
8- اخبزوا الغريبة لمدة 15 دقيق حتى تحصل على لون ذهبي خفيف. اتركوا الغريبة تبرد تماما قبل تقديمها.