924- Chekhchoukha / شخشوخة

المكونات:

لأوراق البسطيلة
250 غرام من أوراق البسطيلة
300 مل زيت نباتي

للمهلبية
250 مللتر حليب
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة مسكة حرة (صمغ عربي)
رشة زعفران

للتزيين
50 غرام لوز مقلي مقطع ناعماً

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحضير ورقة البسطيلة
1. باستخدام قطاعة البسكويت ، قطّعوا أوراق البسطيلة إلى دوائر بحجم 10 سم.
2. سخنوا الزيت النباتي في قدر كبير ، أضيفوا أوراق البسطيلة واحدة تلو الأخرى وإقلوها لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. ضعوها جانباً لتبرد على طبق مبطن بمناشف ورقية.

الخطوة الثانية: تحضير المهلبية
3. في قدر، إمزجوا الحليب مع نشا الذرة ، وإخفقوا جيدًا لتذوب النشا. ضعوا القدر على نار متوسطة.
4. أضيفوا السكر والمسكة الحرة والزعفران. إطهوا لمدة 5 دقائق مع الخفق حتى يبدأ المزيج في التكاثف. ضعوا المهلبية جانبا لتبرد.

الخطوة الثالثة: تحضير الشخشوخة
5. قطعوا أوراق البسطيلة المقلية إلى قطع صغيرة ، ثم ضعوا طبقة من البسطيلة في أكواب التقديم.
6. أضيفوا ملعقة كبيرة من المهلبية واللوز المقلي. ضعوا طبقة ثانية من أوراق البسطيلة ، أضيفوا المزيد من المهلبية واللوز. زينوا بالنعناع ثم قدّموا.