928- Jawhara with Cream and Almonds / جوهرة بالكريمة واللوز

المكونات:

للكريمة:
150 مليلتر قشدة طرية (35٪ دهون)
150 مليلتر حليب
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة زهر البرتقال
4 ملاعق كبيرة سكر ناعم

لأوراق البسطيلة:
4 أوراق بسطيلة متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة زبدة، ذائبة

للوز:
60 غرام رقائق اللوز
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتية

للتزيين:
أوراق نعناع طازجة
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحضير الكريمة
1- في وعاء كبير، إخفقوا القشدة الطرية، والحليب، ونشا الذرة، و ماء زهر البرتقال، والسكر الناعم.
2- قوموا بتصفية الكريمة للحصول على خليط ناعم.
3- اطهوا الكريمة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح قوامها متماسكا وكريمي.
4- غطوا الكريمة بغلاف بلاستيكي ثم ضعوها في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة 2: تحضير أوراق البسطيلة
5- قطعوا أوراق البسطيلة إلى دوائر متوسطة الحجم قطرها حوالي 10 سم.
6- ضعوا أوراق البسطيلة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة وقوموا بدهنها بالزبدة المذابة.
7- ضعوا صينية الخبز في فرن مسخن على درجة حرارة °180 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون أوراق البسطيلة ذهبيا. أخرجوها من الفرن واتركوها جانبا لتبرد.

الخطوة 3: تحضير اللوز
8- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخنوا الزيت النباتي. أضيفوا اللوز ثم إقلوه مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيا. أزيلوا المقلاة عن النار واتركوها جانبا لتبرد.
9- في خلاط كهربائي، أضيفوا اللوز والسكر الناعم وقوموا بطحنه 2 إلى 3 مرات حتى يصبح قوامه مقرمشا.

الخطوة 4: تجميع جوهرة
10- على طبق التقديم، ضعوا ورقة البسطيلة المحمصة كطبقة أولى، ثم أضيفوا طبقة من الكريمة وطبقة من اللوز المقرمش.
11- استمروا في تجميع الطبقات حتى تنفد كل المكونات، حسب الترتيب التالي: ورقة البسطيلة المحمصة، الكريمة، ثم اللوز المقرمش.
12- على الطبقة الأخيرة من ورقة البسطيلة، أضيفوا ملعقتين كبيرتين من الكريمة وزينوها باللوز.
13- زينوا سطح الجوهرة بأوراق النعناع الطازجة والسكر الناعم، ثم قدموها فورا.

ملحوظة:
تأكدوا من تجميع الجوهرة قبل التقديم مباشرة حتى تحتفظ أوراق البسطيلة على قرمشتها.