949- Persimmon and orange blossom panna cotta / بانا كوتا بالكاكي وماء زهر البرتقال

المكونات:

للبانا كوتا
250 مل من الحليب كامل الدسم
250 مل من الكريمة الثقيلة (نسبة الدهون 35٪)
2 ورقة جيلاتين
80 غرام من السكر
2 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال

لكولي الكاكي
2 حبة كاكي، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة من السكر

للتزيين
أوراق النعناع

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: تحضير البانا كوتا
1- ضعوا أوراق الجيلاتين في وعاء وغطوها بالماء. ضعوا جانبا لمدة 5 دقائق.
2- ضعوا الحليب والقشدة والسكر في قدر على نار متوسطة. اخفقوا المزيج من حين لآخر حتى يغلي.
3- أضيفوا ماء زهر البرتقال إلى المزيج ثم اطبخوا لمدة دقيقة. أطفؤوا النار.
4- صفوا أوراق الجيلاتين وأضيفوها إلى القدر. اخفقوا حتى تذوب الجيلاتين.
5- صفوا الخليط وضعوه في أكواب التقديم. ضعوا الأكواب جانباً لتبرد لمدة 10 دقائق. غطوا الأكواب بغلاف بلاستيكي ثم ضعوها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

الخطوة الثانية: تحضير كولي الكاكي
6- ضعوا الكاكي والسكر في خلاط كهربائي واخلطوا حتى يصبح المزيج متجانسا.
7- اسكبوا الكولي فوق البانا كوتا. زينوا بأوراق النعناع ثم قدّموا على الفور.