960- Flourless Chocolate Cake / كعكة الشوكولاتة بدون دقيق
المكونات:
للكعكة
160 غرام شوكولاتة داكنة (65٪ كاكاو)، مقطعة
160 غرام زبدة غير مملحة
5 بيضات
100 غرام سكر أبيض يضاف إلى بياض البيض
40 غرام سكر أبيض يضاف إلى صفار البيض
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو سكر الفانيليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين
مسحوق الكاكاو بدون سكر
الاتجاهات:
الخطوة الأولى: تحضير المكونات
1- سخنوا الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- ضعوا الشوكولاتة والزبدة في وعاء آمن للميكروويف. سخنوا في الميكروويف لمدة 30 ثانية ثم اخلطوا. كرروا العملية حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. ضعوا الوعاء جانبًا ليبرد.
3- افصلوا بياض البيض عن صفار البيض وضعوهم في وعاءين كبيرين. تأكدوا من أن بياض البيض لا يحتوي على أي أثر للصفار.
4- أضيفوا السكر وخلاصة الفانيليا إلى صفار البيض. أخفقوا بمضرب كهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا ولونه أصفرا شاحب. ضعوا الوعاء جانبًا ونظفوا المضرب الكهربائي جيدًا.
5- إلى بياض البيض، أضيفوا الملح، ثم اخفقوا بالمضرب الكهربائي. عندما تتكون رغوة بيضاء سميكة، أضيفوا السكر ببطء مع الاستمرار في الإخفاق.
الخطوة الثانية: تحضير الكعكة
6- أضيفوا ببطء الشوكولاتة المذابة إلى خليط صفار البيض واخلطوا باستخدام ملعقة مسطحة حتى تحصلون على كريمة ناعمة.
7- أضيفوا ثلث بياض البيض المخفوق إلى خليط الشوكولاتة. اخلطوا برفق باستخدام ملعقة مسطحة. قوموا بحركات دائرية من الأعلى إلى الأسفل ثم اقطعوا من المنتصف.
8- أضيفوا بياض البيض المتبقي على دفعتين واستمروا في الخلط بلطف.
9- إذهنوا قالب دائري بمقاس 23 سم بالزبدة وغطوه بورق الزبدة.
10- اسكبوا الخليط في القالب، ثم اخبزوا لمدة 20 إلى 30 دقيقة. اتركوا الكعكة تبرد تمامًا قبل إزالتها من القالب.
10- رشوا الكعكة بمسحوق الكاكاو، ثم استمتعوا بها!
