353 – Carrot Soufflé Recipe / جزر السوفلي

المكونات:

• 680 جرام من الجزر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (لغلي الجزر)
• 85 جرام من الزبدة
• بيضات كبيرة
• 150 جرام من السكر الحبيبي الأبيض
• ملعقة كبيرة من السكر البني (فاتحة أو داكنة)
• 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1/8 ملعقة صغيرة جوز الطيب المسحوق
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا (أو مستخلص الفانيليا)
• 36 جرام دقيق غيرمنخول
• زبدة لصينية الفرن
• زبدة ثقيلة للتقديم (اختياري)

الاتجاهات:

الخطوة الاولى : إعداد المكونات

1. لنبدأ أولا بتقشير الجزرثم نقطع اطرافه، ثم نقوم بتقطيعه بالطول الى اربع شرائح و نقطعهم إلى قطع صغيرة فى حجم النرد!
2. نحضر وعاء كبير ونضع به قطع الجزر ثم نضيف الماء والملح،. ونقوم بتغطية المزيج ويطهى على نار أعلى من المتوسطة حتى تصبح قطع الجزر طرية ولينه.
3. وفي اثناء ذلك، اسمحوا لي أن أريكم كيفية قياس الدقيق. أولا، نقوم بنخل الدقيق، ثم نملأ كوب القياس بالدقيق وباستخدام السكين أو مقبض ملعقة نقوم بتسطيح سطح الدقيق وإزالة الزائد. هذه هي الطريقة لنقوم بهذاالامر!
4. الجزر اصبح جاهز الان – يستغرق حوالي 20 دقيقة لطهي قطع الجزر. يجب أن تتمكن من قطع قطعة الجزر باستخدام الشوكة بسهولة.

الخطوةالثانية : إعداد العجين

1. نقوم بتصفية الجزر من الماء، ونضعه في الخلاط. تضاف الزبدة وتخلط كل هذه المكونات.
2. ثم نضيف البيض و يخلط. حان الآن إضافة السكر الأبيض والسكر البني والبيكنج بودر ثم نقوم باضافة التوابل: الحبهان المطحون، القرنفل المطحون، جوزة الطيب، والقرفة المطحونة!
3. ثم نقم إضافة الفانيليا، وأنا افضل استخدام معجون الفانيليا، والذي هو أكثر لذيذة ونكهة عن مستخلص الفانيليا. وأخيرا نقوم باضافة الدقيق.
4. ثم نقم بخلط ومزج كل هذه المكونات جيدا حتى نحصل على قوام ناعم لجميع المكونات معا. لا تتردد في تذوق وضبط التوابل وفقا لذلك قد ترغب في اضافة بعض التوابل!

الخطوة الثالثة: خبيز الجزر السوفلي

1. نقوم بإعداد صينية الفرن ودهنها بالزبد ثم نضع ورقة الزبدة، ونقوم بدهن الورقة بالزبدة.
2. ثم يسكب مزيج الجزر في صينية الفرن، ويخبز في فرن محمى على درجة حرارة، في 180 C.
3. تخبز فى الفرن لمدة حوالي 1 ساعة أو حتى يتم نضج سوفلي. إذا لمست وسط السوفلي بلطف ينبغي أن تشعر بالثابت.
4. تقدم فورا و يمكنك أضافة الزبدة الثقيلة فوقها حسب رغبتك … لينة جدا ودافئة جدا و متبلة… انها فقط رائعة ومثالية!
   شهية طيبة!