262 – Chilled Tomato Gazpacho / جازباتشو الطماطم

المكونات:

• 900 جرام طماطم ناضجة (منزوعة البذور ومقطعة ناعما)
•  1 كوب من الخبز القديم المقطع الى مكعبات صغيرة (القشرة قمت بإزالتها)
•  1 فلفل بيل الأحمر صغير (منزوع البذور ومقطع ناعما)
•  1 خيار الفارسي (مقشر ومقطع ناعما)
•  1 فص ثوم صغيرة (مهروس)
•  1/4 كوب زيت زيتون ممتاز
•  2 ملعقة كبيرة من خل الخيريز (أو الخل الأبيض)
•   1/4 كوب الماء
•   الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

الخطوة الاولى: إعداد المكونات

1. اغسل ونظف الخضروات جيد ثم قم بقطع الاطراف الأساسية في القمة، وقطع الطماطم والفلفل والخيار، والكراث إلى قطع متوسطة الحجم.
2. قم بننقع الخبز في الماء، ثم صفى الخبز من المياه الزائدة.

الخطوة الثانية: مزج المكونات معا

1. تخلط جميع المكونات السابق تحضيرها (العيش المنقوع وقطع كل من الطماطم والفلفل الاحمر والخيار والكرات)وتوضع في الخلاط.وتخفق جميع المكونات حتى نحصل على خليط ناعم متماسك
2. و قم باضافة زيت الزيتون والخل والماء.
3. وأيضا إضافة الثوم والكمون والملح والفلفل.
4. و اضرب واخلط جميع المكونات جيدا حتى تحصل على ملمس ناعم.
5. ثم صب حساء الجازباتشو من خلال مصفاة في الإبريق، للتخلص من جميع الكتل ويصبح ملمسه ناعم.
6. غطي الجازباتشو وضعه في الثلاجة حتى يبرد لمدة 1 ساعة على الأقل قبل التقديم.
7. قم بتقديمة في أكواب صغيرة أو متوسطة وزينها بمكعبات الخيار الصغيرة أو / وعيدان الثوم الاخضرالمقطعه.
   و قم بتقديمه باردا.
   شهية طيبة!