348 – Chocolate Cake with Cocoa Syrup Recipe / كعكة الشوكولاته مع شراب الكاكاو

المكونات:

• 200 جرام من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض
• 50 جرام مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1/2 ملعقة صغيرة البيكنج بودر
• قليل من الملح
• 175 جرام زبدة (لينه)
• 200 جرام من مسحوق السكر(السكر البودرة)
• 1 ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيليا
• بيضة كبيرة
• 80 جرام كريمة ثقيلة
• 175 جرام من الشوكولاته الداكنة في 70٪
• 125 مل من الماء المغلي
• مكونات الشراب:
• 125 مل ماء
• 100 جرام من السكر الأبيض
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى

الاتجاهات:

الخطوة الأولى : خلط المكونات الجافة

1. أولا خلط المكونات الجافة. في وعاء كبير نقم بنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو. اخلط وقلب بإستخدام مضرب يدوى ، ثم قم بإضافة البيكنج بودر وقليل من الملح وامزج. انتهينا!

الخطوة الثانية : خلط المكونات الرطبة

1. الآن، دعونا نقم بمزج المكونات الرطبة.
2. لدينا هنا الزبدة، في درجة حرارة الغرفة – لذلك يجب ان تكون لينة. قم بضرب الزبدة لمدة دقيقة واحدة وذلك باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي القوام.
3. ثم قم بإضافة السكر البودرة، على 3 مرات، وفى كل مرة قم بضربه حتى يندمج بشكل جيد مع الزبدة قبل أن تقم باضافة المزيد من السكر وهكذا.
4. وبعد ذلك قم بإضافة الفانيليا … أنا هنا استخدم عجينة الفانيليا شديدة النكهة. يمكنك استخدام مستخلص الفانيليا والزنجبيل المطحون، والقرفة، أو أي توابل تحب!
5. في وعاء صغير قم بضرب البيض بخفة. ثم قم بإضافته إلى خليط الزبدة و اضربه لمدة 30 ثانية.
6. وأخيرا قم بإضافة الكريمه الثقيلة و اضرب بسرعة واخلطها مع الزبدة – ثم قم باستخدام ملعقة لخلط الشوكولاتة المذابة فى الخليط . تحصل على خليط طيب المذاق! سوف تحصل على سلاسة فائقة، مخملي، خليط الشوكولاته زبدة

الخطوة الثالثة : عمل الخليط وخبيز الكيك

1. قم بتسخين الفرن إلى 360F / 180C
2. دعونا نجمع المكونات الجافة و المكونات الرطبة معا.
3. يضاف خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة شيئا فشيئا، و نقم بمزج و تقليب المكونات معا باستخدام الملعقة حتى تندمج بشكل جيد.
4. ثم قم إضافة الماء المغلي شيئا فشيئا إلى خليط الشوكولاته ويستمر الخلط. ستلاحظ أن الخليط أصبح أكثر سلاسة وكريمى !!!
5. ضع الخليط في صينية الفرن المغطاة بورقة الزبدة. وباستخدام الملعقة قم بتسوية السطح … ثم إلى الفرن المسخن إلى 360 F / 180 C.
6. تخبز الكعكة لمدة حوالي 50 دقيقة.

الخطوة الرابعة : الخطوات النهائي

1. قبل 10 دقيقة من نضج الكعكة ، قم بصنع الشراب! كل ما عليك القيام به هو وضع الماء والسكر ومسحوق الكاكاو في إناء وتسخن على نار متوسطة حتى يصل الشراب إلى الغليان.
2. اصبح لدينا كعكة جاهزة – عند لمس منتصف سطح الكعكة، سوف تشعر بانه حازم وناعم الملمس وليس جامد.
3. قم بسكب الشراب على الكعكة وايضا عمل ثقوب بواسطة سلاكة السنان بحيث يصل الشراب الى كل جوانب الكعكة! وهذا كل شيء!
4. الجزء الأصعب هو الانتظار حتى تمتص الكيكة كل الشراب – ومن الناحية المثالية يجب ترك الكيكة بين طوال الليل.
   شهية طيبة!