359 – Chocolate Hidden Heart Cake Recipe / كيكة الشيكولاتة والقلوب المدفونة

المكونات:

الكعكة الحمراء:

• 175 جرام من الزبدة غير المملحة (لينة)
• 175 جرام من السكر الأبيض
• 3 بيضات كبيرة
• ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا (أو مستخلص)
• 175 جرام دقيق أبيض لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• قليل من الملح
• الوان حمراء

كعكة الشوكولاتة:

• 175 جرام من الزبدة غير مملحة (لينة)
• 175 جرام من السكر الأبيض
• 3 بيضات كبيرة
• ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا (أو مستخلص)
• 150 جرام من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• قليل من الملح
• 170 جرام الشوكولاتة الخام أو السوداء

الاتجاهات:

الخطوة الاولى : عمل خليط (عجينة) الكعكة الحمراء

1. نحضر وعاء كبير ونضع به الزبدة اللينة، ثم نضيف إليه السكر، ثم يضرب بمضرب البيض على سرعة عالية حتى يتم مزج ودمج الزبدة والسكر بشكل جيد.
2. ثم تضاف البيضة الأولى و تمزج ثم البيضة الثانية و تمزج ثم البيضة الثالثة وتخلط مرة أخرى. ثم يضاف معجون الفانيليا أو مستخلص الفانيليا وتمزج حتى يتم خلط و دمج الخليط جيدا.
3. الآن، دعنا نضيف المكونات الجافة. ينخل الدقيق، ثم نضيف البيكنج بودر وقليل من الملح. ثم باستخدام ملعقة نقلب بلطف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة حتى يتم مزجهم جيدا.
4. نريد الكعكة حمراء اللون، لذلك ساستخدام اللون الأحمر الساطع …. تحقق من هذا اللون لذيذ، فإنه يصرخ ويقول عيد الحب!!!
5. ندهن صينية الفرن بالزبدة ثم نسكب خليط الكعكة الأحمر في داخلها.

الخطوة الثانية: خبيز الكيكة الحمراء

1. تخبز في فرن مسخن مسبقا إلى 180 C لمدة 40-45 حوالي دقيقة أو حتى تستوى الكعكة.
2. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، نخرجها من الفرن ثم نقم بالدفع والضغط برفق على جانبي الكعكة باستخدام سكين، ثم نقلب الوجه على طبق أو قاطع طاولة.
3. نضع الكعكة في الثلاجة حتى تبرد بسرعة أثناء ذلك نقوم بإعداد الكعكة الثانية.

الخطوة الثالثة: تحضير خليط (عجينة) كعكة الشوكولاتة

1. هيا نحضر كعكة الشوكولاته. سوف نقم باتباع نفس الخطوات السابقة: نقوم بخلط الزبدة اللينة والسكربمضرب البيض ثم نخلط البيض واحدة تلو الاخرى ثم نضيف معجون الفانيليا ونخلط جيدا بمضرب البيض ثم ينخل الدقيق ونضيف البيكنج بودر، وقليل من الملح ويقلب الخليط بالملعقة جيدا حتى يتم مزجه جيدا. خليط الكعكة اصبح جاهز!

الخطوة الرابعة: عمل القلوب الحمراء

1. قبل أن نضيف الشوكولاته المذابة، دعنا نقم بعمل قلوب الكيكة الحمراء!
2. نخرج الكعكة الحمراء من الثلاجة ونقطع الكيكة إلى شرائح متوسطة السمك. نتخلص من الحواف لأنها مقرمشة، ونحن نريد فقط كعكة إسفنجية طرية لهذا الجزء!
3. نقوم برص شرائح الكيكة، ثم باستخدام قاطع كيكة صغيرعلى شكل قلب (أو أي شكل من اختيارك)، نقوم بقطع وعمل قلبين لكل شريحة من شرائح الكيكة.
   ملاحظة: نعم،سوف يتبقى اجزاء كتيرة من الكعكة الحمراء … لا تقلق سوف نستخدمها لعمل كرات كيكة الشوكولاتة، شاهد الفيديو الخاص بي عن كيفية صنع كرات كعكة الشوكولاتة … سوف تكون شاكر لان لديك كل هذه الكعكة متبقية.

الخطوة الخامسة: تجميع كل الكعك

1. نعود لكعكة الشوكولاته، نذوب الشوكولاتة في الميكروويف، على فترات لمدة 30 ثانية ثم نخلط بين القطع وبعضها، حتى لا يتم حرقها. ثم تضاف الشوكولاتة المذابة إلى خليط الكعكة. ملاحظة إذا قمنا باضافة الشوكولاتة بشكل مبكرالى الخليط ستجعل خليط الشوكولاته صلب و يصبح من الصعب التعامل معه. هذا هو السبب في أننا نترك اضافة الشوكولاته المذابة الى النهاية.
2. ندهن صينية الفرن بالذبدة ثم نصب حوالى ثلث 1/3 خليط الشوكولاته. وباستخدام الملعقة نقوم بتسوية سطح الخليط وجعله املس وناعم.
3. نقوم بحزم مجسمات اشكال القلب معا بإحكام، ثم نقوم بوضعها وعمل صفين منها بلطف أعلى سطح خليط الشوكولاته. اترك مساحة بين كلاهما وبين الصينية.
4. وضع بلطف ما تبقى من خليط الشوكولاته على الجزء العلوي من القلوب الحمراء بلطف شديد، لا تقوم بتسوية السطح وجعله سلس، فقط صب باقى الخليط على السطح وحرارة الفرن ستقوم بتوزيعة بالتساوي.

الخطوة السادسة: الخطوات النهائية

1. تخبز في فرن مسخن مسبقا إلى 180 C لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يتم نضج الكعكة.
2. إليكم كعكة الشوكولاته الجميلة الخاصة بي. انها جاهزة ! عند لمس سطح الكعكة يجب أن تشعر بالثابت و ليس انها قاسيه – بهذه الطريقة تعرف أن الكيكة اصبحت جاهزة. باستخدام سكين ندفع برفق على جانبي الكعكة فى الصينية، ثم اقلب الكيكة على طبق وباستخدام طبق اخر نقوم بعدلها على الوجه ثم ندعها تبرد تماما قبل ان نقوم بتقديم الكيكة.
   شهية طيبة!