327 – Date and Fig Cake Recipe / كيكة التين والتمر

المكونات:

• 100 جرام من التمر
• 100 جرام من التين المجفف
• 80 جراما من المكسرات النيئة غير المملحة (الجوز واللوز وغيرها)
• 3 بيضات كبيرة
• 1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة(80 جرام) من السكر الحبيبي الأبيض
• 6 ملعقة كبيرة (80 جرام) زبدة (ليينه)
• 1 ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيليا
• 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة (150 جرام) من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: تجهيز المكونات

1. أولا، قم بتقطيع التمر من النصف، وقم بإزالة البذور وبعد ذلك قطع انصاف التمر الى قطع صغيرة. التالي تقطيع التين إلى قطع صغيرة الحجم .
2. قم بوضع قطع التمر و التين في وعاء ثم قم بتغطيتهم بالماء الساخن حتى يصبحوا ليينين. ااتركهم حتى ينقعوا أثناء تحضير وتجهيز بقية المكونات.
3. و باستخدام سكين المطبخ، قم بتقطيع الجوز والكاجو. و ايضا يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات الأخرى حسب اختيارك مثل الفستق أو اللوز … فقط تأكد من أن المكسرات خام وغير مملحه.

الخطوة الثانية: عمل الخليط

1. احضر وعاء كبير، وقم بوضع البيض والسكر. و اضربهم بسرعة عالية بواسطة مضرب البيض الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى تحصل على مزيج بيض ابيض اللون سميك.
2. الآن قم بإضافة الزبدة اللينه، ويستمر الضرب حتى تمزج بشكل جيد. ثم إضافة مستخرج الفانيليا وتخلط لمدة 30 ثانية.
3. حان الوقت لإضافة المكونات الجافة !!! قم بنخل الدقيق فوق مزيج البيض. وقلب وامزج المكونات جيدا بالملعقه.
4. ثم قم بإضافة البيكنج بودر واخلط المكونات جيدا معا حتى تحصل على خليط ناعم.
5. قم بإضافة الجوز والكاجو المقطع والمكسرات الاخرى التى تحب. وامزج جيدا.
6. وأخيرا، قم بإضافة التمر والتين (التى قمت بتصفىتهم من الماء فى وقت سابق) إلى الخليط. و … لقد خمنت قم بالمزج والتقليب جيدا. سوف تحصل على خليط كعكة سميك سلس.

الخطوة الثالثة: خبيز الكيك

1. دعنا نقم بتجهيز صينية الفرن.وذلك بدهن صينية الفرن بالزبدة بحيث تلتصق بورقة الزبدة، ثم قم بدهن ورقة الزبدة فى حد ذاتها بالزبدة. بعد ذلك صب الخليط في صينية الفرن ثم قم بتسوية السطح بملعقة
2. ثم قم بخبز الكيكة في فرن محمى على حرارة 360 F / 180 مئوية لمدة 45 دقائق أو حتى تحصل الكعكة على اللون الذهبي البني الجميل. للتحقق من انها اصبحت جاهزه، قم بلمس وسط الكعكة بلطف. يجب أن تشعر بأنها ثابتة .
3. دع الكعكة تبرد قليلا قبل التقديم …. تأكد ن هذا! انها كعكة كاملة – لينة، حلوة، ومقرمشة …لذيذة

شهية طيبة !