266 – Green Bean Salad with Shallot Mint Vinaigrette Recipe / سلطة الفاصوليا الخضراء مع النعناع و الخل

المكونات:

• 225 جراما من فاصوليا فير الخضراء (أو مختلطة الألوان إن كانت متاحة)
• 113 جرام من البازلاء الخضراء
• 113 جرام من الفول المدمس (فصوص) أو فول الصويا
• 1 حزمة بورسلان( الرجلة)
• 1 الكراث (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• 4 من أغصان النعناع
• 1/4 كوب زيت الزيتون الممتاز
• 1 ملعقة كبيرة من خل الخيريز أو الخل الأبيض
• 1/2 ليمونة
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: إعداد المكونات

1. قم بوضع وعاء كبيرعلى النار ثم صب به الماء و اضف الملح، واترك الماء حتى يصل إلى نقطة الغليان على نار عالية الحرارة.
2. وضع الخضروات فى الماء الغلى (فصوص الفول الابيض والفاصوليا الخضراء، والبازلاء). واتركها تغلى في الماء لمدة 2-3 دقائق وذلك لسلقها.
3. ثم قم بإخراجها من الماء المغلي في المصفاة ثم ضع الخضار في ماء بارد (وعاء كبير به ماء مع مكعبات الثلج) وذلك لتبريد الخضروات ووقف طهيها. حتى تبقى الخضروات متموجة ومقرمشة.
4. وضع كل الفول في وعاء كبير.

الخطوة الثانية: إعداد صلصة الخل

1. قم بتقطيع الكراث إلى مكعبات صغيرة رقيقة ثم قطع أوراق النعناع تقطيعا ناعما . ثم ضعهم معا في وعاء.
2. وأضيفى الليمون للحصول على عصير الليمون إلى وعاء.
3. ثم أضيفي الخل وزيت الزيتون، وتخلط جميع المكونات حتى تدمج بشكل جيد معا.
4. ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق.وبذلك نحصل على صلصة الخل.

الخطوة الثالثة: الخطوات النهائية

1. قم بوضع الخضروات فى وعاء كبير ثم اسكب صلصة الخل على أعلى خليط الخضروات.
2. و قم بإضافة بضع أوراق الرجلة (اختياري).
3. و قلب واخلط جميع المكونات جيدا معا. وقم بتقديمها في طبق جميل.

شهية طيبة!