351 – Grilled Chicken Moroccan Style Recipe / وصفة الدجاج المشوي بالطريقة المغربية

المكونات:

• 2 صدر دجاج (بدون عظام)
• حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة
• 10 أوراق النعناع
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• ملعقة طعام من عصير الليمون
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• الفلفل 1/4 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
• 1/2 ليمونة محفوظة (مخللة) (فقط الجلد)
• 2-3 الثوم
• ملعقة كبيرة من الماء
• سلطة، أرز، أو أطباق جانبية أخرى

الاتجاهات:

الخطوة الاولى : إعداد مكونات التتبيلة

1. نقوم بتقطيع الكزبرة الطازجة تقطيع ناعما وتقطيع بعض أوراق النعناع تقطيعا ناعما ! هذا يعطى طعم للدجاج لطيف ومنعش ذات نكهة!
2. نقطع ونسحق الثوم الطازج ونفرومة فرما ناعما باستخدام السكين! سوف نستخدم مكونات طازجة اليوم!
3. هنا هو مكونى السري : الليمون المحفوظ ! سنقوم باستخدام ½ نصف ليمونة. قم بإزالة اللب، والحفاظ عليه لاستخدامه لاحقا في اى طاجين آخرعلى سبيل المثال – ثم قم بتشريح الجلد وتقطيعه ناعما. ونحن نستخدمه لإضافة نكهة لذيذة للتتبيلة.

الخطوة الثانية: إعداد التتبيلة

1. نحضر وعاء كبير، ونضع به مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة المفروم والنعناع والثوم المفروم، الجلد الليمون المحفوظ المفروم ، والتوابل. الزنجبيل المطحون والكركم المطحون والفلفل الأسود وبذور الشمر! تخلط معا جيدا. ثم نضيف القليل من الماء لتخفيف التتبيلة.
2. تذوق التتبيلة وقم باضافة الملح حسب الحاجة – تذكر الليمون المحفوظ مالحة!
3. قطع صدور الدجاج إلى شرائح، ووضعها في وعاء التتبيلة . تأكد من أن الدجاج سوف يمتزج جيدا مع التتبيلة. لذيذ!
4. قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك الدجاج ينقع في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل. او أثناء الليل إذا كنت تريد – عندما تكون بتحضره ليتناول فى العشاء في اليوم التالي!

الخطوةالثالثة : شواء الدجاج

1. يمكنك شواء الدجاج بطريقة أفضل وأسهل، يمكنك استخدام لوحة الشوي بدل عصا الشواء الرهيبة في الأماكن المغلقة ! مجرد وضع لوحة الشواء على الموقد و نتركها حتى تسخين، ثم نضع الدجاج …. يمكنك سماع صوت تشه! هذا ما أتحدث عنه!
2. نقوم بشوى الدجاج لبضع دقائق على كلا الجانبين، ونضغط عليه بشكل جيد بملعقة الطبخ ،حتى نحصل على علامات شواء لطيفة على الدجاج!
3. يقدم الدجاج على الفور، أود أن أضيف انها يمكن ان توضع فوق السلطة … أنت فقط بحاجة إلى بعض الخس والخيار والطماطم، جلد الليمون المحفوظ المفروم. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك وهنا لديك الطراز المغربي لسلطة الدجاج الصحية!
   شهية طيبة!