288 – Heavenly Chocolate Mousse Recipe / شوكولا موس

المكونات:

• 175 جرام شوكولاته داكنة (60-70٪ محتوى الكاكاو)
• 1/3 كوب (8 CL) اللبن
• 2 ملعقة كبيرة (24 جرام) السكر الأبيض الحبيبي
• 4 بياض بيض (بيضة كبيرة)
• 1 صفار بيضه (بيضة كبيرة)
• قليل من الملح

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: صنع الموسيه
مقاديرهذه الوصفة تصنع حوالي 4 أكواب كبيرة من الموسيه.

1. قم بوضع بياض البيض في وعاء كبير. ثم إضافة قليل من الملح إليه وقم بخلطهم معا بمضرب بيض كهربائي (واستخدم سرعة عالية) لمدة 5 دقائق حتى يصبح بياض البيض زغبي مع قمم بيضاء ناعمة. عندما يبدأ البيض يصبح زغبي، قم بإضافة السكر دفعة واحدة ومواصلة الضرب حتى تحصل على قمم بيضاء ثابتة. ملاحظة: تأكد من أن بياض البيض ليس به أي آثر لصفار البيض وجميع الأدوات نظيفة، وإلا فإن بياض البيض لا يصبح زغبي!
2. ثم قم بتذويب الشوكولاته الداكنة في ماري باين (قم بوضع الشوكولاته في وعاء فوق وعاء آخر به ماء يغلي).
3. بمجرد أن تصبح الشوكولاته ذائبة تماما، قم بإخراج وعاء الشوكولاته من على الماء المغلي، و فورا قم باضافة الحليب البارد إليه وذلك لتهدئة الشوكولاته قليلا. واخلط المكونات جيدا بملعقة.
4. ثم قم بإضافة صفار البيضه إلى مزيج الشوكولاته واللبن في حين قيامك بالخلط بسرعة.
5. ثم بلطف، قم باضافة خليط بياض البيض إلى مزيج الشوكولاتة باستخدام ملعقة. وقلب وامزجهم معا بلطف، مع حركة دائرية من أعلى إلى أسفل، وذلك حتى يبقى خليط الموسية زغبى وكريمي (و حتى لا تفقد زغبية خليط بياض البيض).وبمجرد ان يصبح كريمى وجميل القوام قم بصبه فى اكواب
6. قم بوضع الخليط في أكواب. ثم وضع الاكواب في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل قبل التقديم!
   قم بتقديمه باردا
   شهية طيبة!