682- Lamb Brain Mcharmel / المخ المشرمل

المكونات:

4 مخ الخروف
1 طماطم, مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 ثوم, مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملح وفلفل, حسب الذوق
نصف كوب من عصير الطماطم(مرشح من الطماطم المفرومة)

الاتجاهات:

1- في وعاء، ضع مخ الخروف، وقم بتغطيته بالماء البارد، وقم بغسل المخ بلطف باستعمال أطراف أصابعك حتى يصبح المخ نظيفا.
2- على لوح التقطيع، ضع المخ وقم بإزالة الغشاء الرقيق الذي يغطي المخ.
3- قم بقطع كل مخ إلى 3 قطع.
4- في قدر كبير، ضع الطماطم المقطعةالى مكعبات، وضع الثوم, وقم بالطهي لبضع دقائق. أضف البهارات، وزيت الزيتون، واخلط المزيج جيدا واطهيه لمدة 5 دقائق.
5- اضف البقدونس المفروم واستمر في الطبخ لمدة 15 دقيقة، مع سحق الطماطم الى حتى تصبح طرية.
6- ضع المخ في صلصة الطماطم وأضف عصير الطماطم واطهي لمدة 10 دقائق. ثم ببطء اقلبي المخ على الجانب الآخر مع المواصلة في الطهي لمدة 10 دقائق.
7- اضف عصير الليمون واتركه يطهى لمدة 3 دقائق.
8- يقدم ساخنا.