324 – Moroccan Milk Bastilla Recipe / باستيلا الحليب

المكونات:

مكونات كريمة الحليب:

• 2 كوب (1/2 لتر) الحليب كامل الدسم
• 3/4 كوب (150 جرام) من السكر الحبيبى الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 1 عصا القرفة + 4 فصوص كاملة من القرنفل
• 1 ملعقة كبيرةمن ماء زهر البرتقال

مكونات أخرى:

• أوراق الوركاء (أو ما يحل مكان عجينة الفيلو)
• الزيت النباتي للقلي
• اللوز المحمص (المفروم)
• مسحوق السكر والقرفة المطحونة للزينة

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: إعداد المكونات

1. دعنا نقم بتقطيع اللوز المحمص جميل هذا… كما يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات الأخرى من اختيارك: مثل الجوز المحمص أو الفستق أو أي مكسرات مقرمشة آخرى تحب!
2. قم باذابة نشا الذرة مع قليل من الحليب البارد.

الخطوة الثانبة: عمل كريمة الحليب

1. قم بوضع مقلاة على النارثم قم بإضافة الحليب، وعود القرفة، والقرنفل، والسكر. قلب واخلط جيدا مع مضرب يدوي. و قم بطهى الخليط على نار متوسطة الحرارة.
2. بمجرد أن يصل الحليب إلى نقطة الغليان، قم بإخراج عصا القرفة والقرنفل.
3. الآن قم بإضافة نشا الذرة المذابة بينما تقم بالخفقان والتقليب … استمر فى طهي الحليب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى، مع الاستمرار فى التقليب – مهم جدا، حتى يصبح الخليط الحليب كريمي وسميك. الآن اصبحت جاهزة.
4. قم بتصفية خليط الحليب من خلال منخل للتخلص من أي قطع، ثم قم بإضافة ماء الزهر … أوه … هذا هى نكهتى المفضلة في العالم كله!
5. اترك خليط الحليب يبرد ودعنا نقم بإعداد الوركاء

الخطوة الثالثة: إعداد الوركاء

1. هنا سوف اقوم بتشكيل الوركاء إلى أقراص صغيرة. ولكن لا يهم، يمكنك ان تقوم فقط بقصها بالمقص.
2. وهنا أقراص الوركاء – إذا كانت الوركاء الذي تستخدمه رقيقة جدا، يمكنك استخدام 2 قطعة معا.
3. قم بوضع مقلاة على الحرارة و ضع بها بعض الزيت النباتي على نار متوسطة، وعندما يصبح الزيت ساخن قم بإضافة أقراص الوركاء.
4. وقم بقليها لمدة دقيقة واحدة على كلا الجانبين حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
5. ضع الأقراص على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
   ملاحظة: علينا ان نقوم بتقديم هذه الحلوى فورا مباشرة بعد القلي الوركاء، عندما تكون ما تزال دافئة!

الخطوة الرابعة: التقديم

1. أولا قم بوضع 2 قطعة من الوركاء المقلية، و فوقها قم بوضع كريمة الحليب، ثم رش بعض اللوز المحمص المفروم، ثم قم بتغطية اللوز ب 2 قطعة من الوركاء المقلية، ثم مرة أخرى كريمة الحليب واللوز المحمص المفروم، ثم أخيرا 2 قطعة آخرين من الوركاء، ثم ضع قليلا من كريمة الحليب مع لمسة اللوز المحمص.ثم رش بعض القرفة … ومسحوق السكر…
   إت فويلا!أصبحت جاهزة الآن…
   شهية طيبة!