347 – Mini Cheesecake Recipe / كعك الجبن الصغيرة

المكونات:

• 150 جرام من كعكات كريمة الشوكولاتة
• 5 ملاعق كبيرة (70 جرام) زبدة مذابة
• 250 جرام جبنة كريمه
• 75 جرام من السكر الأبيض
• بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخراج الفانيليا
• 5 ملاعق كبيرة (100 مل) كريمة مخفوقة ثقيلة
• ألوان الطعام البرتقالية
• 1 كوب كريمة مخفوقة ثقيلة
• ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من مستخراج الفانيليا

الاتجاهات:

الخطوة الاولى: عمل الكرست

1. فى البداية، هيا نقم بصنع القشرة. سوف استخدم كوكيز الشوكولاتة بالكريمة حتى احصل على قشرة تشوكولاتيه لطيفة. قم بوضع الكعكات في كيس من البلاستيك واسحقهم باستخدام قاعدة (الجزء السفلي من) الكوب، أو الشوبك، حتى تتحول فتات لطيفة. خطوة متعة جدا!
2. الآن، قم بإذابة الزبدة في الميكروويف.
3. ثم قم بوضع فتات الكعكة في وعاء واضف إليها الزبدة المذابة شيئا فشيئا بينما تقم بخلطهم بالملعقة، حتى تحصل على خليط سلس لطيف للقشرة!
4. ثم قم بوضع أكواب الكيكة الورقية فى خانات صينية الكعكات المدورة ثم إملء كل خانة بحوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الكعكة. إذا أردت قشور سميكة ومقرمشة اضف ملعقة إضافية للطعم! لذيذ!
5. اضغط على خليط الكعكة بقاعدة الكوب حتى تصبح ناعمة! ثم قم بخبز قشور الكعكة في فرن محمى على حرارة 360 F / 180 مئوية لمدة 10 دقيقة ثم اتركهم حتى يبردوا.

الخطوة الثانية: تشكيل حشوة جبنة الكريمة

1. بينما يتم خبز القشرة ، دعنا نقم بصنع جزء كعكة الجبن. لدي هنا جبنة كريمه في درجة حرارة الغرفة. قم بوضعها فى وعاء ثم اضرب الجبنه بواسطة مضرب البيض الكهربائى حتى تصبح ناعمه وكريميه. من وقت لآخر قم بكشط جوانب الوعاء بملعقة حتى يتم جمع الجبنه الكريمي.
2. والآن قم بإضافة السكر واستمر في الضرب حتى يتم دمجهم معا بشكل جيد.
3. ثم قم بإضافة البيض وواصل الضرب.
4. ثم قم بإضافة مستخرج الفانيليا، إذا اردت أن تصبح ممتازة مثلي، يمكنك استخدام معجون الفانيليا مثل هذا الواحد … لذيذ جدا، أو يمكنك استخدام توابل الخريف مثل القرفة، الهيل، والزنجبيل أالمطحون أو أي كان نكه التوابل التى تحب. وواصل الضرب حتى تحصل على هذا القوام السلس جدا(أى كريمى القوام) !
5. سوف اقوم هنا باضافة الون البرتقالى … ولقد تحولت كعكة الجبن هذه الى أسلوب عيد الهالوين! يمكنك الاحتفاظ بها كما هي أو يمكنك استخدام أي لون من اختيارك!
6. وأخيرا، قم بإضافة الكريمه الثقيلة واستمر فى ضرب المكونات حتى تدمج بشكل جيد … حصلت على اللون البرتقالي ولكنه اصبح أخف ، ولذلك يجب أن اقوم باضافة القليل من اللون حتى احصل على اللون البرتقالي الزاهي فائق الروعة !

الخطوة الثالثة: خبيز كيكة الجبنه

1. لدينا هنا قشرة جميلة. خبزنها لمدة 10 دقائق، وتركت حتى بردت.
2. والآن قم بملء الأكواب بخليط كعكة الجبنه.
3. ثم اخبزهم في فرن محمى على حرارة 360 F / 180C لمدة 20 دقيقة.
4. انظر إلى جمال كعكة الجبن هذه… لها رائحة سماويه !!!
5. ملاحظة: يمكنك ان ترى في الفيديو ان كعك الجبن بها شقوق صغيرة فى أعلها على السطح – عند ما اقوم بصنع كعكة الجبنه الكبيرة أقوم بخبزها في حمام مائي بحيث لا تتشقق. وهنا ليس على القيام بذلك، لأنني سوف أقوم بصب الكريمة عليها ولذلك لم اهتم كثيرا بالشقوق.
6. ضع كعكة الجبنه في الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى تبرد!

الخطوة الرابعة: الخطوات النهائية

1. مباشرة قبل تقديم كعكة بالجبن، ضع عليها الكريمه المخفوقه !!!
2. كل ما عليك القيام به هو خفق بعض الكريمه الثقيلة بارده جدا (1 كوب) مع السكر (2 ملعقة كبيرة) ومستخرج الفانيليا (1 ملعقة صغيرة). حتى تحصل على كريمه مخفوقه سميكة – ولكن لا تقم ضربها زيادة حتى لا تصبح محببة !!!
3. ضع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة على قمة كعكة الجبن.
   شهية طيبة!