302 – Moroccan Hash Browns Recipe / بطاطس الهاش براونز المغربية

المكونات:

• 2 حبة بطاطس (500 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل
• 1 بيضة كبيرة
• زيت للقلي

الاتجاهات:

الخطوة الأولى – إعداد البطاطس:

1. قم بتقشير البطاطس. وعند الانتهاء من التقشير، قم بوضعها في وعاء ممتلئ بالماء حتى لا يتحول يتغير لونها.
2. قم ببشر البطاطس باستخدام الثقوب الكبيرة من المبشرة.
3. في وعاء منفصل، قم باضافة البيض والملح والفلفل، والثوم ثم قم بخفقهم بالشوكة.
4. والخطوة الأخيرة هي الضغط على البطاطس المبشور و ذلك حتى تتخلص من الماء الذي يخرج منها، ثم قم بوضعها في وعاء كبير وقم باضافة خليط البيض إليها، وقم بمزج وتقليب المكونات جيدا و ذلك باستخدام يديك.

الخطوة الثانية – قلي البطاطس:

1. قم بوضع مقلاة على نار عالية الحرارة ثم قم باضافة الزيت فى المقلاة واتركه حتى يسخن .
2. يمكنك معرفة ما اذا كان الزيت اصبحا جاهز للاستخدام و ذلك من خلال وضع ذرة من البطاطس في المقلاة – إذا سمعت صوت عالي هذا معناه ان الزيت أصبح جاهز لقلى البطاطس.
3. قم بخفض الحرارة إلى المتوسطة ثم قم بوضع قطع صغيرة من خليط البطاطا فى الزيت وقم بقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا.
4. عند ذلك يمكنك إخراج البطاطس من المقلاة ثم قم بوضع البطاطس المقلية في طبق مغطى بمنشفة ورقية و ذلك لامتصاص أى زيت زائد.
5. قم بتقديم الطبق مباشرة (ساخن) مع الكاتشب!

شهية طيبة!