303 – Moroccan Rice Pudding Recipe / وصفة الأرز باللبن المغربية

المكونات:

• 1 كوب أرز
• 2 كوب من الماء (نفس الكوب المستخدم في الأرز)
• 2 كوب من الحليب (قد تحتاج 1 كوب إضافي)
• 1 قطعة صغيرة من قشر الليمون
• 1  عصا قرفة
• 1/3 كوب من السكر (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
• القرفة المطحونة

الاتجاهات:

الخطوة الأولى- إعداد الأرز:

1. أولا، قم بغسل الأرز بالماء عدة مرات حتى يتغيير لون الماء و تصبح المياه صافية. و ذلك لانها حقا تحدث فرقا في الطعم.

الخطوة الثانية – طبخ الأرز:

1. بعد تصفية الأرز من الماء قم بوضعه في وعاء آخر ثم قم باضافة الماء إليه ووضعه على نار متوسط الحرارة.
   ملاحظة: فقط تذكر، يجب استخدام 2 كوب من الماء لكل كوب واحد من الأرز – مهما كان حجم الكوب المستخدم.
2. ثم قم بإضافة قطعة من قشر الليمون وعصا القرفة.
3. قم بتغطية الوعاء، واترك فتحة صغيرة لخروج البخار ، ويطهى الأرز على نار متوسطة الحرارة. و قم بتحريك الأرز من وقت لآخر، و ذلك حتى لا يحترق قاع الأرز. وقد يحدث ذلك … لذلك كن حذرا!
4. بمجرد ان يتبخر الماء الموجود فى الارز، أى بعد حوالى 15 دقيقة من بدء الطهي ، وبعد ذلك قم باضافة الحليب – و ايضا نقم باضافة 2 كوب من الحليب لكل كوب من الأرز ثم قم بتغطية الوعاء ومواصلة الطبخ وبالطبع تقليبه من وقت لآخر.
5. عندما يتم تبخر الحليب، بعد 15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح الأرز ناضج ، وعند تذوقك للأرز… فإنه يجب أن يكون لين حقا، إذا لم تكن حبة الارز ناضجه ، قم بإضافة القليل من الحليب واستمر فى الطهي.
6. عندما يصبح الأرز جاهزا قم بإضافة السكر والزبدة. و قلب المكونات جيدا.
7. ثم قم بإطفاء الحرارة واضافة ماء الزهر إلى الأرز.
8. قم بتقديمه دافئا أو بارد في كأس، وتزيينه بالقرفة المطحونة. لذيذة….

 شهية طيبة!