291 – Orange Blossom White Chocolate Mousse / شوكولا موس البيضاء بزهر البرتقال

المكونات:

• 7 أوقية (200 جرام) من الشوكولاته البيضاء
• 1 كوب (20 CL) كريما ثقيلة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
• 1 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال (أو 1 ملعقة صغيرة مستخرج الفانيليا)
• قشرة البرتقال المبروش (لتوضع أعلى سطح الشوكولاته)

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: صنع الموسية حلوى من القشدة
هذه الوصفة تكفى لصنع حوالي 4 أكواب كبيرة من الموسية

1. قم بوضع الكريمه الثقيلة البارد جدا في وعاء كبير. ثم قم ضرب وخفق الكريما الباردة باستخدام مضرب البيض الكهربائي وتكون بسرعته عالية) لمدة 5 دقائق حتى تصبح الكريما رقيق وزغبيه مع قمم بيضاء ناعمة. عند ذلك قم باضافة السكر دفعة واحدة ومواصلة الضرب لمدة دقيقة أخرى.
   ملاحظة: تأكد من عدم الافراط (الزيادة)فى خفق الكريما حتى لا تصبح محببة! ثم قم بوضعها فى الثلاجة حتى وقت استخدامها. 
2. قم بوضع الشوكولاته البيضاء في وعاء، وقم بتذويبها في باين ماري (قم بوضع وعاء الشوكولاته والزبدة فوق وعاء آخر به ماء يغلي). ومن وقت لاخر قم بتقليب الشوكولاته حتى تذوب تماما. 
3. بمجرد ذوبان الشوكولاته تماما، قم باخراج الوعاء الذى به الشوكولاته من الماء المغلي، وقم بوضع الوعاء على المنضدة. ودعها تبرد لمدة 5 دقائق قبل إدماجها مع الكريم.
4. قم باضافة مزيج الشوكولاتة شيئا فشيئا الى الكريما المخفوقة باستخدام ملعقة. وقم بالمزج بينهم بلطف وببطء، ثم قم باضافة باقى الشوكولاته المذابة الى الكريما والتقليب بلطف فى حركة دائرية من أعلى إلى أسفل، وذلك حتى يبقى خليط الموسية زغبى ورقيق. 
5. و الان قم بإضافة النكهة وهى ماء زهر البرتقال أومستخلص الفانيليا إلى الخليط وامزجهم برفق ولطف فى حركة دائريه.
6. ثم قم بوضع الخليط في أكواب. و قم بوضعه في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل قبل التقديم!
7. وقبل التقديم قم بوضع مبشور قشر البرتقال على أعلى سطح كوب الشوكولاته!
   شهية طيبة!