278 – Potato and Ground Beef Gratin Recipe / وصفة غراتان البطاطا واللحم المفروم

المكونات:

• 2 رطل (1 كلغ) البطاطس البيضاء
• 0.6 رطل (300 جراما) اللحمه المفرومه أو لحم الضأن
• 1 بصلة صغيرة (قطعه تقطيع ناعما)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون، 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1/4 البقدونس المقطع والكزبرة (مختلطة)
• 2 بيضة كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة من اللبن
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمه الثقيلة
• الجبن (المبشور أو شرائح)
• الملح والفلفل وجوزة الطيب و(حسب الذوق)

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: إعداد اللحم

1. ضع اللحمه المفرومه في وعاء كبير.
2. ثم قم بإضافة التوابل إلى اللحمة (البابريكا ، والكمون المطحون، القرفة المطحونة، والملح، و الفلفل الحار ).
3. ثم إضافة البقدونس والكزبرة المقطعة ناعما إلى اللحمة.
4. و باستخدام يدك، قم بمزج اللحمه مع التوابل والأعشاب حتى يتم دمجهم معا بشكل جيد.
5. ثم تغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي، ووضعه في الثلاجة أثناء إعدادك البطاطس

الخطوة الثانية: إعداد البطاطس

1. حتى تتجنب اتساخ أطباق إضافية، قم بوضع وعاء كبير مملوء بالماء بجانب لوح التقطيع الذى تستخدمه حتى تتمكن من وضع قطع البطاطس مباشرة في الماء.
2. إضافة قرصة كبيرة من الملح إلى الماء الموجود في الوعاء.
3. قشري البطاطس ثم تقطيعها إلى شرائح (وليست رقيقة جدا ولا سميكة انما متوسطة الحجم).
4. وضع شرائح البطاطس مباشرة في الوعاء الذى به ماء.

الخطوة الثالثة: طبخ المكونات

1. ضع الوعاء الذى به الماء والبطاطس على نار عالية، وتغطي الوعاء، واترك البطاطس تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تصبح لينة.
2. بينما يتم طبخ البطاطس , دعنا نقم بطهي اللحمة.ضع مقلاة مسطحة على نار متوسطة الحرارة،وأضف اليها بعض رذاذ زيت الزيتون وعندما يسخن يضاف إليه البصل المقطع تقطيع ناعما. وإضافة القليل من الملح ويطهى لبضع دقائق حتى يصبح البصل شفاف.
3. عندما ينضج البصل قليلا، قم بإضافة اللحمه المفرومه. كسر اللحمه بملعقة خشبية، ومزجها مع البصل ويطهى لمدة 5-10 دقائق حتى يتغير لون لحمة من الوردي إلى البني. لا تفريط اللحوم وإلا فإنه سوف تصبح صعبة. وقف الطبخ عندما يتغير لحمة اللون.
4. افحص البطاطس، وينبغي أن تكون لينة ولكن مع الحفاظ على شكلها. إذا اخترت شريحة البطاطس بالشوكة، ينبغي أن تمر الشوكة بها ولكن ينبغي أن لا تتفتت الشريحة. عندم تنضج، صفى الماء من على البطاطس.

الخطوة الرابعة: عمل خليط البيض

1. في وعاءآخر، قم بخلط البيض مع الحليب والقشدة الثقيلة، الفلفل، الملح، والقليل من جوزة الطيب (حسب الذوق) وذلك باستخدام شوكة.

الخطوة الخامسة: خبيز الغراتان

1. تحتاج إلى صينية فرن، و سوف استخدام صينية دائرية مقاس 9 بوصة.
2. الأولى نبدأ بوضع طبقة من البطاطا فى الصينية.
3. التالية تغطية البطاطس بطبقة من اللحمه المفرومه.
4. إذا لم يكن لديك الجبن المبشور، يمكنك استخدام شرائح الجبن (تلك الرخيصة). إذا قمت باستخدام شرائح الجبنة قم بوضعها على اللحمه حتى تصبح الجبنة داخل الغراتن وليس في الأعلى.
5. ثم تغطية اللحمة (والجبن) مع طبقة أخرى من شرائح البطاطس.
6. إذا كان لديك الجبن المبشور المكلف فضع طبقة من الجبن المبشور أعلى البطاطا ،أو يمكنك تخطي هذه الخطوة.
7. ثم قم بصب خليط البيض على جميع أنحاء الغراتن.
8. ثم قم بخبز الغراتن في فرن محمى على حرارة (360 F / 180 مئوية) لمدة حوالي 20-25 دقيقة.

قم بتقديمها ساخنة!

شهية طيبة!