268 – Shrimp Vermicelli Filling Recipe – Briwat Special Episode 1 / حشوة الجمبري والشعرية

المكونات:

• 250 جرام من الشعيرية الصينية
• 1 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة (28 جرام) زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والفلفل (حسب الذوق)
• 3-4 فصوص من الثوم (مهروس)
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المقطعة ناعما
• 300 جرام من الجمبري المقشر وناضج

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: إعداد الشعيرية

1. أولا، قم بوضع الشعيرية الصينية في الماء المغلي. اترك الشعيرية فى الماء المغلى لحوالي 5 دقائق حتى تصبح لينة.
2. وبعد 5 دقائق قم بتصفية الشعيرية من الماء.
3. وباستخدام سكين حاد (ولوح التقطيع)، قطع الشعيرية إلى قطع صغيرة. ثم ضعها في وعاء واحتفظ بها لوقت استخدامها.

الخطوة الثانية: إعداد الجمبرى

1. في مقلاة مسطحة، قم بإضافة الزيت النباتي والزبدة، الملح، البابريكا ، والكمون المطحون والفلفل الأحمرالحار، الثوم، والكزبرة المقطعة ناعما.
2. ولقد وضعت المقلاة على نار متوسطة الحرارة وقم بطهى خليط التوابل مع الزبدة والزيت لمدة 4-5 دقائق.
3. والآن قم بإضافة الجمبري المقشر إلى الخليط. إما أن تقم بشراء الجمبرى نصف المطبوخ أو يمكنك شراء الجمبري الناى ووضعه في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لون الجمبري وردي.
4. ضع الجمبري في المقلاة واخلطه جيدا مع التوابل. يطهى لحوالي 3 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
5. إخرج الجمبري من المقلاة وضعه في وعاء.
6. ثم اضيفي الشعيرية إلى المقلاة وامزجها جيدا مع ما تبقى من صلصة التوابل.
7. وباستخدام سكين حاد ولوح التقطيع ،قم بتقطيع الجمبري إلى قطع صغيرة.

الخطوة الثالثة: الخطوات النهائية

1. قومى بخلط كل من المكرونةالشعيرية والجمبرى جيدا معا.
2. واترك الحشوة تبرد قبل أن تقم باستخدامها لملء عجينة الفيلو أو الوركاء لعمل البريوات.
   شهية طيبة!