
268 – Shrimp Vermicelli Filling Recipe – Briwat Special Episode 1 / حشوة الجمبري والشعرية
وقت التحضير:
وقت الطهي:
الأجزاء:
4
التعقيد:
سهل
المكونات:
- 250 جرام من الشعيرية الصينية
- 1 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة (28 جرام) زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والفلفل (حسب الذوق)
- 3-4 فصوص من الثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المقطعة ناعما
- 300 جرام من الجمبري المقشر وناضج
الاتجاهات:
الخطوة الأولى: إعداد الشعيرية
- أولا، قم بوضع الشعيرية الصينية في الماء المغلي. اترك الشعيرية فى الماء المغلى لحوالي 5 دقائق حتى تصبح لينة.
- وبعد 5 دقائق قم بتصفية الشعيرية من الماء.
- وباستخدام سكين حاد (ولوح التقطيع)، قطع الشعيرية إلى قطع صغيرة. ثم ضعها في وعاء واحتفظ بها لوقت استخدامها.
الخطوة الثانية: إعداد الجمبرى
- في مقلاة مسطحة، قم بإضافة الزيت النباتي والزبدة، الملح، البابريكا ، والكمون المطحون والفلفل الأحمرالحار، الثوم، والكزبرة المقطعة ناعما.
- ولقد وضعت المقلاة على نار متوسطة الحرارة وقم بطهى خليط التوابل مع الزبدة والزيت لمدة 4-5 دقائق.
- والآن قم بإضافة الجمبري المقشر إلى الخليط. إما أن تقم بشراء الجمبرى نصف المطبوخ أو يمكنك شراء الجمبري الناى ووضعه في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لون الجمبري وردي.
- ضع الجمبري في المقلاة واخلطه جيدا مع التوابل. يطهى لحوالي 3 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
- إخرج الجمبري من المقلاة وضعه في وعاء.
- ثم اضيفي الشعيرية إلى المقلاة وامزجها جيدا مع ما تبقى من صلصة التوابل.
- وباستخدام سكين حاد ولوح التقطيع ،قم بتقطيع الجمبري إلى قطع صغيرة.
الخطوة الثالثة: الخطوات النهائية
- قومى بخلط كل من المكرونةالشعيرية والجمبرى جيدا معا.
- واترك الحشوة تبرد قبل أن تقم باستخدامها لملء عجينة الفيلو أو الوركاء لعمل البريوات.
شهية طيبة!
* إذا كنت ترغب في مشاهدة دادا (طباخة مغربية تقليدية) تجهز هذا الطبق، شاهد هذا الفيديو: https://flavorsofmorocco.teachable.com/p/briwat-kefta
style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-4797969418574180"
data-ad-slot="2135359230"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">
style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-4797969418574180"
data-ad-slot="2135359230"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">