462- Soupe aux Lentilles à la Marocaine / Moroccan Lentils Soup

Ingrédients :

250 grammes de lentilles brunes, trempées dans l’eau pendant une nuit
1 petit oignon
1 petite tomate
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 cuillère à café de paprika moulu
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 ml d’eau bouillante

Instructions :

1- Pelez et hachez finement l’oignon. A l’aide d’une râpe à trous moyens, râpez la pulpe de la tomate et jetez la peau.
2- Dans une grande casserole sur feu moyen, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, la tomate et les lentilles (égouttées). Mélangez.
3- Ajoutez le persil, le paprika, le sel et le poivre et continuez de mélanger. Cuisez pendant environ 10 minutes.
4- Ajoutez l’eau bouillante aux lentilles, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps.
5- Après 30 minutes, goûtez la sauce et ajustez les épices: sel, poivre et paprika selon votre goût. Servez chaud!