509- Khobz, Pain Marocain / Khobz, Moroccan Bread

May 31, 2017 | Breads

Temps de préparation :

2 heures

Temps de cuisson :

20 minutes

Portion :

4 pains de taille moyenne

Complexité :

Moyen

Ingrédients :

300 grammes (2 1/2 tasses) de farine blanche tout usage
350 grammes (2 tasses) de farine de blé jaune ou de semoule fine
2 cuillères à café de levure sèche
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sucre granulé blanc
250 ml d’eau tiède
Semoule extra fine pour façonner

Instructions :

1- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine blanche, farine de blé jaune, levure, sel et sucre) ensemble.
2- Ajoutez un peu d’eau et commencez à mélanger.


3- Pétrir la pâte à la main (ou à l’aide d’un batteur sur socle) pendant environ 10 minutes.
4- La pâte doit devenir lisse et élastique.


5- Couvrir la pâte avec une serviette propre et laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud.


6- Divisez la pâte en quatre à six portions (selon la taille de pain désirée) et façonnez chacune en monticule rond.


7- Utilisez le bout de vos doigts pour aplatir doucement la pâte en cercles d’environ 6 mm (1/4 pouces) d’épaisseur.


8- Couvrir les pains avec une serviette propre et laisser lever la pâte pendant 30 minutes.
9- Préchauffez votre four à 200 ° C (395 ° F). Piquez les pains plusieurs fois à l’aide d’une fourchette.


10- Placer les pains dans un plat graissé et les faire cuire au four environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée claire.

Share This