512- Harira Soup with Vegetables

Ingrédients :

1 carotte moyenne
1 pomme de terre moyenne
1 petit oignon
1/4 chou blanc
70 grammes de pois chiches, placés dans de l’eau toute une nuit
50 grammes de viande de boeuf, coupée en cubes
2 cuillères à café de poivre
2 cuillères à café de sel (à ajuster selon le goût)
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère curcuma en poudre
2 cuillères à soupe de beurre
1 bouquet de coriandre
3 branches de céleri
1,5 litre d’eau
50 grammes de lentille
2 tomates moyennes
2 cuillères à soupe de persil haché
50 grammes de vermicelle
2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Instructions :

1- Epluchez la carotte, la pomme de terre et l’oignon. Coupez la carotte et la pomme de terre en petits cubes, l’oignon en 4, et le chou blanc en lamelles.
2- Dans une cocotte sur feu moyen, placez les pois chiches, la viande, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/4 cuillère à café curcuma en poudre et 1 cuillère à soupe de beurre. Mélangez.
3- Déposez les légumes coupés ainsi que le bouquet de coriandre et les branches de céleri dans une grille de cuisson. Placez-la dans la cocotte sur les pois chiches et la viande.
4- Couvrez avec 1 litre d’eau, fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.
5- Ouvrez la cocotte, retirez la grille de cuisson, puis ajoutez les lentilles à la cocotte. Fermez-la de nouveau et laissez cuire 15 minutes.
6- Placez les légumes et les herbes dans un bol et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que vous obteniez une purée lisse.
7- Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur, retirez leurs les pépins et râpez-les
8- Dans une marmite, placez les tomates râpées, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/4 cuillère à café curcuma en poudre, 1 cuillère à café de beurre et le persil haché. Couvrez avec 0,5 l d’eau. Placez la marmite sur feu moyen.
9- Portez à ébullition, puis ajoutez-y la vermicelle. Mélangez et laissez cuire 10 minutes le temps que la vermicelle soit cuite.
10- Ajoutez la purée de fruits et le mélange pois chiches, viande et lentilles. Mélangez et cuisez ensemble 5 minutes.
Servez chaud!