514- Chorba Blanche / White Chicken Chorba

Ingrédients :

200 grammes de blanc de poulet, coupé en cubes
1 petit oignon
2 branches de céleri
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
80 grammes de pois chiches, trempé dans de l’eau toute une nuit
50 grammes de vermicelle moyenne
Une petite botte de persil
750 ml d’eau

Instructions :

1- Ciselez finement l’oignon et coupez la branche de céleri en petits cubes et hachez finement les feuilles.
2- Dans une marmite sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et fondre le beurre. Ajoutez-y l’oignon ciselé, le gingembre râpé, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

3- Ajoutez les cubes de blancs de poulet et poursuivez la cuisson environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4- Ajoutez les pois chiches et les cubes de céleri et couvrez avec 750 ml d’eau.

5- Portez à ébullition, couvrez la marmite et laissez cuire 20 minutes.

6- Ouvrez la marmite, ajoutez la vermicelle et le bouquet de persil, couvrez de nouveau et laissez cuire 10 minutes.

7- Retirez le bouquet de persil, ajoutez les feuilles de céleri haché et cuisez pendant 2 minutes.
Servez chaud.