562- Brochettes de foie et son riz pilaf / Liver Skewers and its Rice Pilaf

Ingrédients :

Pour le riz pilaf:
200g mix de riz Carrefour
250 ml de jus d’ananas Carrefour
1/2 boîte d’ananas au sirop
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 poireau, coupé en anneaux
1/2 poivron rouge, découpé en dés
1/2 poivron vert, découpé en dés
1/2 poivron jaune, découpé en dès
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
250 ml d’eau

Pour les brochettes de foie:
250g (2 gros morceaux) foie de mouton
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de piment fort
Une pincée de sel
1/2 boîte d’ananas au sirop

Instructions :

Etape 1: Préparer le riz pilaf
1- Dans une casserole sur feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le poireau et laissez revenir tout en remuant pendant 2 minutes.
2- Ajoutez l’ail, les poivrons rouge, vert et jaune. Mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez cuire pendant 3 minutes.
3- Ajoutez dans la casserole, le riz, le sel et le poivre. Mélangez puis ajoutez le jus d’ananas et l’eau. Couvrez la casserole et laissez cuire 20 minutes sur feu moyen jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Etape 2: Préparer les brochettes de foie
1- Chauffez une poêle grill sur feu moyen et faites-y griller les morceaux de foie 2 minutes de chaque côté.
2- Retirez du feu et découpez le foie en cubes de taille moyenne.
3- Dans un grand bol, placez le foie découpé et ajoutez-y le cumin, le paprika, le piment fort. Mélangez et assaisonnez de sel.
4- Egouttez les rondelles d’ananas et coupez-les en morceaux. Puis garnissez les pics à brochettes en intercalant les morceaux de foie et ceux d’ananas.
5- Déposez les brochettes sur la poêle, et laissez griller de chaque côté jusqu’à ce que le foie soit bien cuit.

Etape 3: Servez le plat
1- Ajoutez les morceaux d’ananas restant au riz et mélangez ensemble.
2- Servez le riz dans un bol et placez les brochettes de foie dessus.