590- Tayb O’hari Pois Chiches / Tayb O’hari Chickpeas

Ingrédients :

200 grammes de pois chiches secs
1 cuillère à café de sel
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika moulu
1/2 cuillère à café de piment moulu

Instructions :

1- Placez les pois chiches secs dans un grand bol, recouvrez-les d’eau et laissez reposer pendant une nuit.
2- Une fois que les pois chiches ont ramolli et doublé de volume, égouttez-les de l’eau et rincez avec d’eau fraîche.
3- Placez les pois chiches dans une grande casserole et recouvrez-les d’eau, ajoutez le sel et les feuilles de laurier.
4- Placez la casserole sur feu moyen-élevé, recouvrez la casserole et cuisez jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir.
5- Réduisez le feu à feu moyen et continuez à cuire pendant 60 à 90 minutes jusqu’à ce que les pois chiches deviennent tendre. Mélangez les pois chiches avec une cuillère de temps en temps et ajoutez de l’eau si nécessaire.
6- Une fois que les pois chiches sont cuits, égouttez-les de l’eau de cuisson.
7- Placez les pois chiches dans un bol et ajoutez les épices: le cumin, le paprika, et le piment. Mélangez jusqu’à ce que les pois chiches soient bien enduits. Goûtez et ajustez les épices à votre goût. Servez chaud dans des bols ou des cônes en papier.