594- Tostadas à la Confiture de Dattes et à la Ricotta / Tostadas with dates jam and Ricotta

Ingrédients :

200 grammes de dattes
1/2 oignon rouge
120 ml de jus d’orange
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Sel
Poivre
1 baguette
150 grammes de fromage ricotta
Une petite poignée d’amandes hachées

Instructions :

1- Dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux puis épluchez et hachez finement l’oignon.
2- Dans une casserole moyenne sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajoutez-y l’oignon ainsi qu’une pincée de sel et cuisez pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

3- Ajoutez les dattes, le jus d’orange, le miel, le jus de citron et la cannelle.

4- Mélangez le tout, réduisez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation réduise. Retirez du feu et laissez refroidir.

5- Coupez la baguette en tranches et placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez dessus un filet d’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre.

6- Placez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 10 minutes jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées. A la sortie du four, laissez refroidir.

7- Sur chaque tranche, tartinez un peu de fromage ricotta et déposez dessus de la confiture de dattes. Parsemez d’amandes hachées et servez immédiatement.