615- Muffin à l’avoine / Oatmeal Muffin

Ingrédients :

290 grammes de flocons d’avoine
150 grammes de dattes, dénoyautées
150 grammes de pomme, coupée en dés
180 millilitres de lait
50 grammes de poudre d’amande
2 oeufs
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de cannelle
Une pincée de sel

Instructions :

1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Dans un bol, placez les dattes et couvrez-les d’eau bouillante. Réservez de côté 15 minutes. Egouttez les dattes.
3- Dans un robot culinaire, placez les flocons d’avoine et mixez pendant 1 minute jusqu’à ce que vous ayez une poudre assez fine.

4- Ajoutez les dattes ainsi que les morceaux de pommes et mixez à nouveau 1 minute jusqu’à ce que vous ayez une pâte qui s’amalgame et que les pommes et les dattes soient complètement hachés.

5- Ajoutez le lait, la poudre d’amandes, les oeufs, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mixez pendant 2 minutes jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène.

6- Versez la pâte dans vos moules à muffins en les remplissant jusqu’au 3/4.

7- Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient cuits.